Haridimos Hatzidakis , de man die hielp zetten Santorini wijnen op de menukaarten van Griekse restaurants over de hele wereld, zijn overleden. Hij was 50 jaar oud.

Hatzidakis is geboren en getogen op Kreta en studeerde oenologie in Athene voordat hij zich vestigde in Santorini, het halvemaanvormige Griekse eiland waarvan het ruige landschap werd gevormd door een reeks oude vulkanen. De vulkanische bodems waren perfect voor het produceren van minerale Assyrtiko-wijn.

Hij werkte als wijnmaker voor Boutari wijnmakerij , een van de grootste van het eiland, voordat hij zijn Hatzidakis Wijnen in 1997. Net buiten het hoogstgelegen dorp op het eiland Pyrgos, herplantte Hatzidakis een wijngaard die was verlaten na een aardbeving in 1956 en pachtte uiteindelijk ongeveer 10 hectare, waar eeuwenoude wijnstokken van monniken en nonnen werden onderhouden. In 1997 transformeerde Hatzidakis een traditionele grot in een wijnmakerij, of 'Kanava', en bracht in 1999 zijn eerste wijnen uit.

Hij stond hoog aangeschreven voor het produceren van wijnen die de terroirs van Santorini uitdrukten door middel van experimenten, biologische landbouw en minimale tussenkomst in de wijnmakerij. Hij was de eerste op Santorini die inheemse gisten gebruikte, een praktijk die nu algemeen wordt nagevolgd, en was een fel voorstander van het potentieel van inheemse variëteiten zoals Assyrtiko, Aidani en Mavrotragano. Hatzidakis produceerde de eerste enkele wijngaard van het eiland, Assyrtiko.

'Hij heeft Griekse wijnen op de kaart gezet', zegt Mary Pateras Eclectische wijnen ​ die de wijnen van Hatzidakis in Groot-Brittannië heeft geïmporteerd, vertelde Beverage Industry Enthusiast. “Hij vertelde me eens dat zijn inspiratie de vulkanische bodem van het eiland was en hij was zeker het gelukkigst in de wijngaarden die verbonden waren met het terroir. Hij was een pionier, nooit bang om te experimenteren en altijd grenzen verlegend. Zijn nalatenschap zal voortduren - hij heeft zoveel mensen beïnvloed. '

Hij laat drie kinderen achter, Stella, Ariadne en Antonis. Zijn oudste dochter Stella, die momenteel de directeur is van Hatzidakis Wines, zou plannen hebben om de wijnmakerij over te nemen.

Goede vriend Apostolos Thymiopoulos van Thymiopoulos wijngaarden maakt deze vintage een gereduceerde vintage van Hatzidakis 'wijn voor zijn familie.