Hoe vaak geniet u van wijn?

Ik krijg het vier [of] vijf keer per week. Tijdens het seizoen is het een beetje leuk dat we hebben. Ik zeg tegen de spelers: 'Ik drink alleen wijn als we winnen.' We spelen 162 spellen. Het is een mooie deal, je gaat er zeker ongeveer 60 verliezen, afhankelijk van het jaar. Als je .500 speelt, verlies je 81 games. Dat zijn veel dagen zonder wijn, dus ik zeg tegen de spelers: 'Ik wil vanavond wijn.'

Is dat hun motivatie?

Pablo [Sandoval, voormalig derde honkman van Giants] zou er lol mee hebben: 'Schipper mag vanavond wijn drinken, want we gaan winnen.'

Hoe raakte je geïnteresseerd in wijn?

Een van de grootste voordelen die ik heb met het managen hier in San Francisco, is dat we veel seizoenskaarthouders hebben Napa ​Dus soms geven ze wijn af bij de receptie en die vindt zijn weg naar mijn kantoor, of ze sturen hem naar mij. Het personeel en ik zullen een fles wijn openen, of meer dan één, en genieten van een lekker glas wijn na een wedstrijd.

Was het iets waarvan u zich bewust was toen u eraan dacht de baan aan te nemen?

Helemaal niet. Ik heb het jaar ervoor een reis naar Napa gemaakt. Ik nam een ​​vrije dag toen we tegen de Giants speelden [terwijl we leiding gaven aan] San Diego. Ik begon een beetje meer wijn te drinken, en het begon mijn interesse te wekken. Dat eerste jaar hier heb ik nog een paar uitstapjes gemaakt naar Napa en Sonoma. We hadden een paar evenementen, ze zouden daar altijd wijn hebben, dus ik raakte er steeds meer in geïnteresseerd.

Ik heb een aantal vriendschappen ontwikkeld. Rob Davis [wijnmaker bij Jordan Winery ] en Daniel Baron [wijnmaker bij Zilver Eiken ], dit zijn vrienden van mij die me veel hebben geleerd. Jeff Smith bij Zandloper is echt een leuke vent. ik hou van Switchback , een van mijn favorieten, en ze staan ​​pal naast Hourglass. Maar mijn go-to-place is Jordan. Ik ben dol op vissen, ze hebben daar een kleine vijver, een zeebaars, de Franse chateau-look, gewoon een prachtige locatie. Dus als ik weg wil en een paar mooie, rustige dagen wil hebben, dan is dat waar ik heen ga.

'Er is een grote correlatie met ons succes en succes van de druiven. Ik koop de even jaren.​

Klinkt het alsof je meer met een taxi rijdt dan met een Pinot?

Ja, ik zou zeggen dat Cab nog steeds mijn go-to is, mijn favoriet, maar ik heb meer Pinot gedronken. Het is een beetje gemakkelijker om te drinken met wat ik eet, en er zijn een aantal geweldige Pinots die er zijn. Rochioli, ze maken een geweldige, en Williams Selyem, ik ben er geweest, en ik heb veel van die wijnen in mijn kantoor. Ik probeer graag verschillende wijnen. Merlot, Petite Sirah - ik sta open. Ik hou ook van blanken.

Worden spelers breder in hun kijk op eten en wijn?

Ja. We hebben jongens die hun eigen wijn meenemen in het vliegtuig. Na de wedstrijd heb ik een periode van 10 minuten waarin ik een interview na de wedstrijd moet doen, over de wedstrijd moet praten, dan sluipen veel van hen mijn kantoor binnen en nemen mijn wijn. Ik mis tijdens het seizoen veel wijn. Als ik wat wil sparen, stop ik ze in mijn kluisje, een deur die ik kan op slot doen, maar dat doe ik niet. Ik wil dat ze ervan genieten.

Bewaar je thuis veel van een kelder?

Ik heb een kelder laten bouwen. Het bevat 750 flessen. Het is meer dan vol. Toen we de World Series wonnen, maakten de wijnmakerijen me gespecialiseerde flessen, grote flessen, magnums. Caymus heeft voor mij een mooie fles van 9 liter gemaakt als felicitatie. Trefethen, Roar, Zandloper. Ik moet 20 van die flessen hebben uitgestald. De even jaren, ik blijf bij die, de 2010, 12s, het waren goede wijnen.

Ook voor jou goede jaren.

Ja, goede jaren voor ons. Er is een grote correlatie met ons succes en succes van de druiven. Ik koop de even jaren.