Hoewel 'hop-pocalyptische' IPA's en boozy barrel-aged stouts misschien wel de koningen zijn van de Amerikaanse craftbierscene, zijn twee klassieke Duitse stijlen onlangs enorm populair geworden: Berliner weisse (uitgesproken als 'Bear-LEEH-nuh VICE-uh') en gose ('GOES-uh').

De stijlen zijn scherp, dorstlessend en laag in alcohol, waardoor ze ideale sessiebieren zijn als het weer warmer wordt. Vanwege een kenmerkend gebrek aan bitterheid, zijn ze ook een geweldig toegangsbier voor wijndrinkers die op zoek zijn naar een verfrissend alternatief met weinig alcohol in de lente.

Dus, wat is het verschil tussen een Berliner weisse en een gose?

Beide zijn tarwebieren die worden verzuurd door melkzuurculturen. Deze geven een groene appelachtige zuurgraad zonder waarneembare hopbitterheid, en hun alcoholgehalte schommelt meestal rond de 4%. Het grote verschil is dat Berlijners de neiging hebben om een ​​citroenachtig citrusaroma en smaakprofiel te hebben, terwijl goses worden gebrouwen met koriander en zout, die een hartig randje geven.

Zure bieren profiteren van de wijnbereidingstechniek

In Duitsland worden beide traditioneel geserveerd met een kant van frambozensiroop of Woodruff-siroop (gemaakt van lokaal Galium odoratum bloemen) om de zuurheid te temmen. In de Verenigde Staten worden ze steeds vaker gesneden met vers fruit. Dat is goed nieuws voor wijnliefhebbers, die bekendheid zullen vinden in de zuurgraad en fruitige smaken van deze bieren.

Deze sessiebieren vormen een prachtig canvas voor experimenten, waar ambachtelijke brouwers gebruik van hebben gemaakt om verfrissende, dorstlessende ales te maken. Hier zijn een paar opmerkelijke voorbeelden om te proberen.

Aanbevolen bieren

Sierra Nevada opnieuw Gose $ 10/12-ounce, 6-pack (4,9% alc.). Dit bier biedt cactusvijg en grapefruit, inheemse ingrediënten uit de thuisstaat van Sierra Nevada, Californië. Het bier brengt de citruszure smaak in evenwicht met zoete tonen, en eindigt gelijkmatig met kruiden afgeleid van koriander en zout.

Dogfish Head Festina Pêche Berliner Weisse / Foto met dank aan Dogfish Head

Dogfish Head Festina Pêche Berliner Weisse $ 11/12-ounce, 4-pack (4,5% abv). Craft-beer buitenbeentjes Dogfish Head Brewing noemen Festina Peche een 'neo-Berliner weisse' omdat ze, in tegenstelling tot de traditionele methode, echte perzikpuree toevoegen tijdens de fermentatie. Het resultaat is een licht wazig, strokleurig brouwsel met tonen van groene appel, verse perzik en aardse funk uit de melkzuurcultuur. Combineer het met een caprese salade voor een lekkere maaltijd in de buitenlucht.

Anderson Valley Briney Melon Gose / Foto met dank aan Anderson Valley

Anderson Valley Briney Melon Gose $ 15/12-ounce, 6-pack (4,2% alc.). Als je van een beetje zout op je watermeloen houdt, dan is dit het bier voor jou. De meloentonen en het zoutgehalte komen samen, wat leidt tot een schone, koele, komkommerachtige afdronk. Een uitstekende begeleider van gegrilde sint-jakobsschelpen.

The Veil Never Never Mind Mind Gose $ 22/16-ounce, 4-pack (5,1% alc.). Veil, gevestigd in Richmond, Virginia, produceert deze troebele, paarsrode gose die kan worden aangezien voor versgeperst sap in plaats van bier, dankzij een flinke dosis pruimen en roze Himalayazout. De smaak blijft consistent pittig, maar een zware vrucht rondt de zuurheid mooi af, terwijl een scheutje zout voor intriges zorgt. Het is anders dan elk bier dat er is - een waar wonder voor de ogen en het gehemelte.

Evil Twin Tropical ‘Itch Berliner Weisse / Foto met dank aan Evil Twin

Evil Twin Tropical ‘Itch Berliner Weisse $ 15/12 ounce, 4-pack (4,5% alc.). Evil Twin staat al lang bekend om hun 'nomadische brouwpraktijken', waarbij ze de wereld rondreizen om hun bieren te maken bij een reeks bestaande brouwerijen. Echter, met hun eerste officiële brouwerij in aanbouw in Queens, New York, heeft Evil Twin eindelijk een thuis gevonden voor hun uitgebreide line-up van bieren van wereldklasse. Hun kijk op een klassieke Berliner weisse, Tropical ‘Itch, is verfrissend en fruitig met hints van zuurdesem, ananas en citroen. Het is het perfecte biertje om van te genieten terwijl u het gazon maait, of kijkt hoe iemand anders het gras maait.