Is het veilig om het rauwe eiwit in Royal Icing te eten?
Dus je hebt besloten een nieuwe bakuitdaging voor de feestdagen aan te gaan door de ingewikkeld gedecoreerde baksels na te maken suikerkoekjes . De oh zo kleurrijke en heerlijke lekkernijen vormen een prachtig middelpunt van de desserttafel. Als je nog niet eerder royal icing hebt gemaakt (het verharde glazuur dat wordt gebruikt voor het decoreren van desserts), zul je misschien verrast zijn als je rauw eiwit in het recept ziet. Sinds we opgroeien leren we dat het eten van rauwe eieren gevaarlijk is omdat ze mogelijk eieren bevatten Salmonella , wij begrijpen de zorg. Voordat u op zoek gaat naar een alternatief voor royal icing, lees eerst verder om meer te weten te komen over dit eiwitglazuur en hoe u elk risico op bacteriële ziekten kunt vermijden.
BHG / Sydney Lekker
Blaine Moats
Is Royal Icing gemaakt met rauw eiwit veilig om te eten?
Het risico is klein, maar het is zeker mogelijk dat rauw eiwit ziekteverwekkers bevat die door voedsel worden overgedragen Salmonella . Gelukkig kun je royal icing op twee verschillende manieren en met weinig tot geen risico bereiden door meringuepoeder of gepasteuriseerd eiwit te gebruiken.
Royal Icing met meringuepoeder
Verkrijgbaar bij handwerkwinkels en bakkerijwinkels, meringue poeder ($7, Walmart ) is gemaakt van gepasteuriseerd gedroogd eiwit. Het beproefde royal icing-recept van onze Test Kitchen is gebaseerd op meringuepoeder.
Royal Icing met gepasteuriseerd eiwit
Als uw royal icing-recept rauw eiwit vereist, kies dan voor het kopen van gepasteuriseerde eieren. Dit betekent dat de eieren gedeeltelijk gesteriliseerd zijn en dat de kans groter is dat ze vrij zijn van door voedsel overgedragen ziekten. Bij de meeste supermarkten kun je een gepasteuriseerd etiket op eieren vinden.
Nu je weet dat je veilig rauw eiwit in royal icing kunt eten, kun je je decoratievaardigheden oefenen op een aantal heerlijke eiwitten suikerkoekjes uitgesneden die zijn getint om bij het seizoen of de favoriete kleuren te passen.
Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen
