Waarderingen

Als u champagne in uw mimosa moet gebruiken, probeer dan deze

Een dronken brunch zou niet compleet zijn zonder een mimosa , de cocktail uit de jaren twintig van de vorige eeuw sprankelende overwinning e en sinaasappelsap. Het ongecompliceerde bruisen, de zoetheid en de scherpte zijn tenslotte een waardige aanvulling op de rijke Hollandaisesaus en het knapperige spek.

Een vuistregel die we graag volgen bij het maken van mimosa's is om bij het mixen rekening te houden met de kwaliteit van de mousserende wijn. Als je het goedkope spul giet, zijn gelijke delen sinaasappelsap in bubbels het beste. Echter, als het waar is Champagne – dat wil zeggen een fles gemaakt in de Champagnestreek van Frankrijk – is wat je hartje begeert, ga voor een frisse en droge brutaal stijl als aanvulling op de frisse smaak van sinaasappelsap (en doe rustig aan met het sap).

Dit vind je misschien ook leuk: Hoe je een mimosa maakt

“Als champagne mijn enige optie was om van een mimosa te genieten, dan is dat oké, maar het zou niet het eerste zijn waar ik naar streef”, zegt Anna-Christina Cabrales, Wine Enthusiast’s Tasting Director en resident Champagne-superfan . “Er gaat zoveel energie en tijd zitten in het maken van mooie uitdrukkingen en het toevoegen van een druppel of een paar ounces O.J. het voelt gewoon alsof ik afstand doe van dat vakmanschap. Als ik echt mijn oranje bubbelfix nodig heb, zul je merken dat ik een bestel Aperol-spritz .”

Toch voelt champagne voor speciale gelegenheden gewoon rechts- en we zijn altijd voorstander van een goede uitspatting als de stemming toeslaat. Dus ondanks de protesten van Cabrales hebben we hieronder een paar van onze favoriete flessen verzameld.

Dit vind je misschien ook leuk: De Sunshine Sipper, uw Mimosa-alternatief

Ernest Rapeneau NV Brut (Champagne)

Een rijpe, geparfumeerde champagne met een pittige zuurgraad en citrusvruchten. Het is fruitig, met een frisse scherpte en levendig fruit. Drink nu. 89 punten . — Roger Vos

$ 17,99 Fles koopjes

Champagne Vieille France NV Brut (Champagne)

Een fijne, droge champagne met smaken van appel en citrus, een blend die wordt gedomineerd door Pinot Noir met Chardonnay. Het is pittig, jong en zou nog een jaar op fles kunnen gebruiken. Drink uit 2024. 90 punten . — RV

$ 42,98 Kurken en Dorks

Charles de Cazanove NV Traditie Tête de Cuvée Brut (Champagne)

De Champagne is fruitig en fris, waarbij de rijpe vruchten evenwicht tonen. Het heeft smaken van wit fruit die de wijn knapperigheid geven en tegelijkertijd de rijkdom behouden. Drink nu. 87 punten . — RV

$ 39,99 Woods groothandel in wijn

De Saint Gall NV Le Traditie (Champagne)

Een hoge 66% gerijpte reservewijn geeft deze champagne een gevoel van volwassenheid. Amandel- en toastaroma's worden versterkt door citrussmaken. De mix van Pinot Noir en Chardonnay is bevredigend rijp met rijk fruit, doorspekt met zuurgraad. Deze wijn is klaar om te drinken. 88 punten . — Roger Vos

$ 39,98 Totaal wijn

Charles Orban NV Carte Noire (Champagne)

Deze rijke, licht getextureerde wijn is een mix van de drie belangrijkste champagnevariëteiten en zit vol rijp fruit met een bijpassende volledige dosering. Het is een royale wijn, zacht op het einde. Drink nu. 87 punten . — RV

$ 40 Woods groothandel in wijn

Albert Lebrun NV Brut Premier Cru (Champagne)

Deze niet-vintage wijn is rijp en zacht met lagen wit fruit die worden opgetild door de zuurgraad. De champagne is soepel, rijk en klaar om te drinken. 87 punten . — RV

$ 41,99 Tweeling likeuren

Marie de Moy NV Brut (Champagne)

Typische structuur, maar toont ook rijpheid, maar deze niet-vintage champagne heeft een zachtheid die contrasteert met een fijne zuurgraad. Drink nu. 88 punten . — RV

$ 34,98 Totaal wijn

Canard-Duchêne NV Brut (Champagne)

Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier worden in deze Champagne in vrijwel gelijke verhoudingen gemengd. Het is een fruitige wijn, met een vleugje mineraliteit en een levendige, jeugdige afdronk. Drink nu. 89 punten . — RV

$ 37,99 Ed's fijne wijnen

Beaumont des Crayères NV Grande Réserve Brut (Champagne)

Deze uitgebalanceerde champagne, voornamelijk Meunier, is rijk en rond. Het heeft wit fruit en een zachte kern die de wijn een rijp karakter geven. Drink nu de botteling. 89 punten . — RV

$ 40,97 Wijn kasteel