Heb je ooit geprobeerd een hapje pasta rond te draaien dat, tegen de tijd dat het je mond bereikt, geen saus lijkt te hebben? Hier zijn enkele tips voor het gebruik van bloem of maïszetmeel om sauzen dikker te maken – items die waarschijnlijk al in uw voorraadkast liggen. Verbeter de viscositeit van sauzen en jus, zodat u bij elke hap van hun rijke smaak kunt genieten, en maak uw soepen steviger en vullender met deze techniek.

Blaine Moats

Hoe bloem te gebruiken om saus dikker te maken

Om bloem als verdikkingsmiddel te gebruiken:

1. Gebruik twee eetlepels bloem gemengd met ¼ kopje koud water voor elke kop middeldikke saus.
2. Meng het water grondig om klontjes te voorkomen.
3. Nadat je de gecombineerde bloem en het water door de saus hebt geroerd, kook en roer je op middelhoog vuur tot het dik en bruisend is.
4. Verwarm nog een minuut om de bloem grondig te koken.

Hoe maïszetmeel te gebruiken om saus dikker te maken

Het gebruik van maïzena om de saus dikker te maken lijkt veel op het gebruik van bloem, maar je hebt verschillende hoeveelheden nodig:

1. Gebruik een eetlepel maizena gemengd met een eetlepel koud water (ook wel maïzena-slurry genoemd) voor elke kop middeldikke saus.
2. Meng het maïzena en het water grondig en giet het vervolgens in de saus.
3. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bruisend is.
4. Verwarm nog twee minuten om het maizena volledig te koken.

Test keukentip

Zorg ervoor dat u de met maïzena ingedikte sauzen niet te gaar maakt. Ze kunnen afbreken als ze te gaar worden (het zetmeel verliest zijn verdikkende eigenschappen als het te lang wordt gekookt).

Maïszetmeel vervangen door meel als glutenvrij alternatief

Als u iemand in uw gezin heeft met een allergiebeperking, heeft u mogelijk een glutenvrij verdikkingsmiddel voor uw soeprecept. Het is belangrijk op te merken dat maïszetmeel twee keer zoveel verdikkingskracht heeft als bloem. Als u maïzena moet vervangen om de vloeistof dikker te maken in een recept waarvoor ¼ kopje (vier eetlepels) bloem nodig is, heeft u alleen twee eetlepels maizena . Als u maizena vervangt door bloem om de saus dikker te maken in uw recept, vervang dan twee eetlepels bloem voor alle doeleinden voor elke eetlepel maizena.

Test keukentip

We raden af ​​om met maïszetmeel verdikte mengsels in te vriezen, omdat het vriesproces de zetmeelverdikkende eigenschappen afbreekt.

Glutenvrije karnemelkkoekjes met worstjus

Andy Lyons

Andere verdikkingsmiddelen

Er zijn andere opties dan meel en maïszetmeel om voedsel dikker te maken. Als het gaat om het verdikken van soep en andere recepten op basis van saus, kun je een roux maken (een mengsel van bloem en vet). Dit is gebruikelijk bij romige soepen zoals gebakken aardappelsoep en sauzen zoals macaroni en kaas. (Krijg hier de volledige instructies voor het maken van roux.)

Afhankelijk van je recept kun je eieren, een roux of een puree van ingrediënten gebruiken als vloeibaar verdikkingsmiddel. Het soepverdikkingsmiddel is afhankelijk van het recept, omdat sommige verdikkingsmiddelen de smaak van de soep kunnen beïnvloeden.

Hoe u thuis Alfredo-saus kunt maken die romig en heerlijk is

Maak goed gebruik van die verdikkingsvaardigheden door kip-marsala te maken voor het avondeten of een heerlijke kalkoenjus voor je Thanksgiving-feest. Je kunt ook wat zoete toevoegingen aan je menu's maken met een frambozen-rabarberwafeltopper of citroenwrongel.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen