Gebakken kip is de perfecte maaltijdoplossing van 30 minuten. Beter nog: met een paar toegevoegde ingrediënten kun je een verscheidenheid aan heerlijke variaties maken. Voordat je je mouwen opstroopt om te leren hoe je verschillende delen van de vogel sautert, moet je eerst deze basisprincipes bespreken. Het woord sauté is gebaseerd op het Franse woord sauter, wat 'springen' betekent. Gebakken kip wordt gekookt in een open, ondiepe pan, met een kleine hoeveelheid olie of boter op redelijk hoog vuur. Lees verder om de kunst onder de knie te krijgen, ongeacht welke delen van de kip je gebruikt.

Karel Conrad

Voordat we ingaan op het sauteren van kip, laten we het eerst hebben over pannen. Je kunt gebruiken antiaanbaklaag of normaal, maar zorg ervoor dat u een kiest zware koekenpan ($60, Bedbad en verder ) dat is een geschikte maat om de kip die je hebt te koken. Als de koekenpan te groot is, kunnen pannensappen verbranden. Als het te klein is, zal het gevogelte stomen in plaats van bruin worden.

Onze 26 favoriete kiprecepten aller tijden

Ongeacht welke stukken kip je bereidt, de principes voor het sauteren van kip zijn hetzelfde.

• Volg onderstaande tips voor het veilig omgaan met kip om een ​​goede voedselveiligheid te garanderen.
• Voor een gelijkmatige bereiding moeten de stukken kip uniform van formaat zijn.
• De kip moet droog zijn voordat hij wordt gekookt, dus dep hem vlak voor het bakken af ​​met keukenpapier.
• Plaats de stukken niet in de koekenpan, anders zullen ze stomen in plaats van mooi bruin te worden.
• Kook de kip indien nodig in batches. Voeg indien nodig extra olie of boter toe.
• Gooi de druppels niet weg! Blus de pan om een ​​smaakversterkende, eenvoudige pannensaus te bereiden.

Blaine Moats

Hoe u kippenborsthelften zonder vel en zonder been kunt sauteren

Ontvang ons recept voor kipfilet met citroenboter

Hier leest u hoe u gehalveerde kippenborsten, zonder botten en zonder vel, kunt sauteren. Deze zijn allemaal gemakkelijk verkrijgbaar bij supermarkten en slagers.

• Dep de kipfilethelften zonder bot en zonder vel droog en gebruik ze vervolgens keuken schaar ($12, Doel ) om eventueel vet weg te snijden.
• Optioneel: Sommige koks houden ervan kipfilets plat te maken voor een snelle, gelijkmatige bereiding. Plaats elke kipfilet eenvoudig tussen twee vellen plasticfolie. Sla met de platte kant van een vleeshamer of een zware, platte pan tot de gewenste dikte.
• Bestrooi de borsten met zout en gemalen zwarte peper, of met uw favoriete kruidenmix.
• Voor vier kipfilethelften zonder vel en zonder bot (in totaal 1 tot 1¼ pond) verwarm je 1 tot 2 eetlepels olijfolie, canola-olie of boter in een zware koekenpan op middelhoog vuur tot het heet is. Zet het vuur laag tot medium.
• Hoe lang kipfilethelften sauteren: Voor kipfilethelften zonder bot en zonder vel kookt u 12 tot 15 minuten (6 tot 8 minuten voor afgeplatte kip) of tot deze 165 ° F registreert op een direct afleesbare vleesthermometer, waarbij u tweemaal draait. Zet het vuur lager als de kip te snel bruin begint te worden.

Vooruittip: Veel recepten vragen om gekookte kip. Of je nu kipsalade, enchiladas of ovenschotels maakt, een goede optie is het sauteren van kipfilets, dijen of tenders. Je kunt ze meteen in recepten gebruiken of bewaren voor later gebruik. Bewaar gekookte kip maximaal 3 dagen in de koelkast of maximaal 4 maanden in de vriezer.

Hoe kipreepjes of tenders te sauteren

Veel recepten vragen om snelkokende kippenborstreepjes of aanbestedingen. Hele kipfilets kun je in reepjes of stukjes snijden, kruislings of in de lengte, afhankelijk van je voorkeur en het gerecht. Gebakken tenders worden op dezelfde manier bereid als borsten (hierboven), behalve dat de kooktijd korter zal zijn: in totaal 6 tot 8 minuten. Houd de tenders goed in de gaten en draai ze af en toe om aanbranden te voorkomen.

Andy Lyons

Hoe kippendijen zonder been te sauteren

Ontvang ons recept voor gebakken kippendijen met artisjokken

Je weet dat je kipfilets kunt sauteren, maar wist je dat je de snelle sauteermethode ook voor dijen kunt gebruiken?

16 Snelle en gezonde recepten voor kippendijen

Begin met dijen zonder vel en zonder botten. Deze kunnen op dezelfde manier worden gebakken als borsten (hierboven), hoewel het wat langer kan duren om de dijen te koken: in totaal 14 tot 18 minuten voor 3 tot 4 ounce dijen.

Veilig omgaan met gebakken kip

Hoewel we u de basis hebben gegeven voor het sauteren van kipfilets, malse stukken en dijen, zijn er nog een paar dingen die u moet weten om ervoor te zorgen dat uw kip veilig is om te eten:

• Bewaar kip in de originele verpakking in het koudste deel van de koelkast. Als u niet van plan bent het binnen twee dagen te gebruiken, Vries de kip snel in .
• Ontdooi kip in de koelkast of in koud water, niet op het aanrecht bij kamertemperatuur. Laat minimaal 9 uur de kipdelen in de koelkast ontdooien.
• Om de kip in koud water te ontdooien, plaatst u deze in een lekvrije verpakking. Dompel onder in koud water. Houd rekening met ongeveer 30 minuten ontdooitijd voor elk pond kip, waarbij u het water elke 30 minuten ververst. Wanneer u deze methode gebruikt, kook dan onmiddellijk na het ontdooien.
• Voor snel ontdooien gebruikt u de magnetron die op ontdooien staat, waarbij u regelmatig controleert of de kip niet echt begint te koken. Als u deze methode gebruikt, zorg er dan voor dat u de kip meteen kookt.
• Controleer de kip op gaarheid met een instant-read vleesthermometer . De minimale interne temperatuur voor kip is 165°F.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen