SPQR: Modern Italiaans eten en wijn

Door Shelley Lindgren en Matthew Accarrino met Kate Leahy (Ten Speed ​​Press, 2012, $ 35)

Lindgren, tegen Wijnliefhebber 2012 Sommelier of the Year Wine Star-genomineerde en mede-eigenaar van de veelgeprezen SPQR- en A16-restaurants in San Francisco, gidst lezers op een culinaire reis door Italië door het netwerk van oude Romeinse wegen. Probeer de gebakken kweeperenpastei met truffelhoning en gerijpte balsamico op de Via Aemilia, of de lamsragù met gnocchi van griesmeel en pecorino pepato op de Via Appia. Lindgren biedt bij elke bocht van de weg een inleiding op Italiaanse wijnarrangementen.

Wijn uitvinden: een nieuwe geschiedenis van een van de oudste genoegens ter wereld

Door Paul Lukacs (W.W. Norton & Co., 2012, $ 28,95)

'Dit boek vertelt een nieuw verhaal', waarschuwt Lukacs in zijn inleiding. Zijn boek, dat op 3 december uitkomt, gaat in op eerdere verslagen over de wijngeschiedenis die de continuïteit vieren. Lukacs stelt dat wijn door de geschiedenis heen - tijdens zijn secularisatie in de middeleeuwen, zijn technologische modernisering in de renaissance en zijn hedendaagse globalisering - gekenmerkt is door ontwrichting. Dit bedachtzaam en provocerend boek laat zien dat de geschiedenis van wijn net zo complex is als de geschiedenis van de menselijke samenleving.

Destination Cocktails: The Traveler's Guide to Superior Libations

Door James Teitelbaum (Santa Monica Press, 2012, $ 19,95)

Teitelbaum gelooft dat slechts een fractie van de bars en restaurants tegenwoordig geweldige cocktails wil maken. Hier profileert hij honderden etablissementen, van duikstekken tot chique lounges, op het snijvlak van de ambachtelijke cocktailbeweging. Of je nu in New York City, Kopenhagen of Shanghai bent, je zult nooit meer zonder een opwindende, nieuwe ambachtelijke cocktailplek om te proberen.

Koppelen met de Masters: A Definitive Guide to Food & Wine

Door Jennifer Simonetti-Bryan, MW, en Ken Arnone, CMC (Delmar, 2012, $ 39,95)

Een wijnmeester en een gediplomeerde chef-kok hebben de handen ineengeslagen om een ​​boek te maken dat niet alleen instrueert maar ook verlicht. Dit meesterwerk is meer leerboek dan kookboek en voorziet je van culinaire en wijntips om je te helpen je eigen combinaties uit te vinden, en positioneert het combineren van eten en wijn als zowel een wetenschap als een kunst.

Voodoo Vintners: de verbazingwekkende biologisch-dynamische wijnboeren van Oregon

Door Katherine Cole (Oregon State University Press, 2011, $ 18,95)

Kan de biodynamische wijnbouw de beste wijnen ter wereld produceren, of is het gewoon een stel koeienhoorns en bezemstelen? In haar meeslepende portret van wijnmakers uit Oregon plaatst Cole de biodynamische hausse in de juiste context van de landbouwgeschiedenis, en ze verwent zowel sceptici als voorstanders van de controversiële beweging.

Wijnen van het zuidelijk halfrond: The Complete Guide

Door Mike DeSimone en Jeff Jenssen (Sterling Epicure, 2012, $ 24,95)

DeSimone en Jenssen, Wijnliefhebber 'S levensstijl en vermakelijke redacteuren, hebben het eerste boek geproduceerd dat uitsluitend is gewijd aan de wijnen van de zuidelijke helft van de wereld. In de afgelopen 25 jaar zijn wijnen uit Zuid-Amerika, Zuid-Afrika, Nieuw-Zeeland en Australië explosief gegroeid in wereldwijde populariteit, en DeSimone en Jenssen geven deze uitzonderlijke wijnregio's de aandacht die ze al lang verdiend hebben.

Eetbare DIY: eenvoudige, geschenkbare recepten om van te genieten en te delen

Door Lucy Baker (Running Press, 2012, $ 19)

Deze verrukkelijke cadeaus zijn net zo heerlijk om te maken als om te krijgen. Baker's collectie van gemakkelijk te bereiden en kunstig verpakte lekkernijen omvat booze opties (zoals appel-kaneelbourbon en gekruide perenjenever), evenals heerlijke etenswaren (inclusief honing-gember-pompoenboter en Provençaalse kruiden-popcorn).

Een andere hebben en hebben: een Hemingway Cocktail Companion

Door Philip Greene (Perigee Trade, 2012, $ 24)

De uitstekende reputatie van Ernest Hemingway als schrijver wordt misschien alleen overtroffen door zijn bekendheid als drinker. Greene, de mede-oprichter van The Museum of the American Cocktail, maakt het gemakkelijk om enkele van Hemingway's meest memorabele literaire plengoffers te recreëren, waaronder de Dripped Absinthe van Voor wie de klok luidt en de Jack Rose van De zon komt ook op ​

Uncorked: My Journey Through the Crazy World of Wine

Door Marco Pasanella (Clarkson Potter, 2012, $ 24)

Een must-read voor iedereen die er ooit van heeft gedroomd om zijn of haar eigen wijnwinkel te openen, Pasanella's memoires beschrijft zijn rauwe en vaak tumultueuze reis van succesvolle ontwerper tot professionele wijnhandelaar. Doordrenkt van humor en drama, biedt het een insider's blik in elk aspect - van productie, distributie en consumptie - van de gekke en veelzijdige wijnindustrie.

The Smitten Kitchen Cookbook: Recepten en wijsheid van een obsessieve thuiskok

Door Deb Perelman (Alfred A.Knopf, 2012, $ 35)

Het eerste kookboek van de oprichter van het enorm succesvolle smittenkitchen.com zal je niet teleurstellen. De recepten van Perelman, speciaal ontworpen voor de thuiskok, zijn elegant en toch toegankelijk voor alle fijnproevers, zelfs voor mensen met culinaire basisvaardigheden en kleine keukens. Zowel amateur als ervaren fijnproevers zullen genieten van gerechten als pistache masala lamskoteletten met komkommer-munt-raita en chocolade-hazelnoot-crêpe-cake.

Soft Soil, Black Grapes: The Birth of Italian Winemaking in California

Door Simone Cinotto (New York University Press, 2012, $ 35)

Het is geen geheim dat Italiaans-Amerikanen - van Ernest en Julio Gallo tot Pietro Carlo Rossi tot Francis Ford Coppola - een enorme rol hebben gespeeld bij het transformeren van de Californische wijnbereiding tot wat het nu is. Maar Cinotto biedt een uniek en fascinerend perspectief op de geschiedenis van Italiaans-Amerikaans succes in het wijnland, met de nadruk op het belang van ras, sociaal kapitaal en ondernemerschap door immigranten.

De wijnstreek van Rioja

Door Ana Fabiano (Sterling Epicure, 2012, $ 35)

Deze uitgebreide verkenning van een van de meest prestigieuze wijnregio's van Spanje zal een divers publiek van wijnliefhebbers tevreden stellen - of je nu nieuwsgierig bent naar de rijke geschiedenis en geografische nuances van Rioja, de kenmerken van de druivensoorten en de beste producenten, of gewoon hoe je Rioja-wijn leest etiketten. Dit koffietafelboek zit boordevol prachtige foto's en is een uitstekend vakantiegeschenk.

Boozy Brunch: de typische gids voor drinken overdag

Door Peter Joseph (Taylor Trade Publishing, 2012, $ 16,95)

Moe van dezelfde oude mimosa's en Bloody Mary's? Joseph heeft meer dan 100 nieuwe recepten bedacht die je 's ochtends zeker wakker zullen schudden. Sommige zijn pittig (The English Heat, gemaakt met agavesiroop met jalapeño), andere bevatten cafeïne (Bradsell's Vodka Espresso) en een is een ontbijt op zich (de beroemde Eggs and Bacon van cocktailconsulent Charlotte Voisey).

Pak de Wijnliefhebber topkeuzes van redacteuren voor kerstcadeaus.