Close
Logo

Wie Zijn Wij?

Cubanfoodla - Deze Populaire Wijn Ratings En Reviews, Het Idee Van Unieke Recepten, Informatie Over De Combinaties Van Berichtgeving En Handige Gidsen.

Wijn En Beoordelingen

De vijf beste wijngaarden van de Wachau-vallei in Oostenrijk

De Wachau-vallei is een kleine schat. Ten noordwesten van Wenen pronkt het Oostenrijks meest dramatische wijnlandschap, dat zich uitstrekt over ongeveer 20 mijl tussen de steden Melk en Krems en langs de rivier de Donau. De steenachtige, vaak terrasvormige wijngaarden stijgen steil op vanaf de kust, vangen elke zonnestraal op en profiteren ten volle van een speciaal microklimaat en dynamische luchtstromen. Geconcentreerd Grüner Veltliners en huiveringwekkend Rieslings zijn sterren hier.



De Wachau heeft een schaal met drie niveaus, gebaseerd op de rijpheid van druiven bij de oogst. Dit systeem grijpt terug naar een koeler tijdperk vóór het begin van de klimaatverandering, maar de categorieën bieden nog steeds waardevolle stilistische aanwijzingen.

Droge wijnen met een maximum alcoholvolume (abv) van 11,5% worden Steinfeder genoemd, een tamelijk zeldzame categorie tegenwoordig. Droge, typisch medium-light maar toch strakke wijnen tussen 11,5 en 12,5% worden gecategoriseerd als Federspiel. Droge, krachtige en langlevende wijnen met ten minste 12,5% alcohol staan ​​bekend als Smaragd.

Hoewel er hier slechts 3.321 hectare wijngaarden zijn, kweken meer dan 650 telers de wijnstokken. Dit betekent dat ambachtelijke productie de sleutel is. Er zijn subtiele, duidelijke verschillen tussen wijngaarden, variaties die afhankelijk zijn van ondergrond, aspect en hoogte. Dergelijke site-specifieke nuances uit de wijnen halen is ronduit een genot.



Hier zijn vijf van de beste, meest unieke locaties in de Wachau, van het warmere oosten tot het koelere westen en tot aan de zuidelijke oever van de Donau.

Alles wat u nooit wist over de druiven van Oostenrijk

Loibenberg

Een torenvalk duikt voorbij als Leo Alzinger, van Alzinger wijnmakerij in Dürnstein, staat hoog op de Loibenberg, een van de warmste, meest heterogene locaties van de Wachau. Het is steil, op het zuiden en bijna volledig terrasvormig, blootgesteld aan warme luchtstromen van de Pannonische vlakte van Hongarije naar het oosten. De warmte wordt echter getemperd door de hoogte, aangezien de camping 400 meter achter het dorp Unterloiben ligt.

'De Loibenberg is een van de grotere afzonderlijke locaties in de Wachau, dus je hebt een schat aan klimatologische en bodemgesteldheid, zelfs binnen deze 76 hectare', zegt Alzinger. “Het westelijke deel heeft vrij arme bodems met minder dan 60 cm bovengrond. De benedenloop heeft aanzienlijk meer löss. Riesling staat op de rotsachtige terrassen, Grüner Veltliner op die terrassen waar we meer löss hebben met meer waterretentie.

“Grüner is niet zo veerkrachtig als Riesling en heeft wat meer water nodig. Op sommige plaatsen kan de lössbedekking 1 meter diep en meer zijn. Riesling daarentegen heeft zelfs wat stress nodig om zijn echte structuur te laten zien. '

Alzinger exploiteert de topografie waar de stenen terrassen de contouren van de heuvel volgen.

“Onze Riesling groeit in een dell die alleen ochtendzon krijgt, maar in de middag schaduw heeft”, zegt hij. 'En je ziet ook dat de steile rotsen hier opduiken.'

De ondergrond is samengesteld uit Gföhler gneis, een harde orthogneis afgeleid van stollingsgesteente. Alzinger zegt dat sommige van deze percelen niet eens kunnen worden geplant.

'Niet alle ondergrond bestaat uit massief gesteente', zegt hij. “Een deel ervan is verweerd en gespleten, zodat wijnstokwortels kunnen doordringen. Hoewel Loibenberg-wijnen altijd een zekere charme hebben vanwege de belichting en de warmte, is er veel schaduw in mijn Riesling-pakket, dus de wijn is nauwkeurig en koel. '

F X Pichler 2016 Ried Loibenberg Riesling Smaragd $ 55, 96 punten ​Een vaag, flintig vleugje reductie informeert nog steeds de verheven citrusgeuren van deze wijn. In de mond stuurt een strakke, gestructureerde structuur pittige citroensmaken over de tong. Dit moet nog opengaan, maar alle ingrediënten voor een explosief citrusfeest zijn aanwezig. Het heeft concentratie, versheid, fruit en potentieel. Deze mag dan wat gladder worden, maar blijft mooi slank. Drink 2020–2035. Weygandt-Metzler.

Alzinger 2017 Ried Loibenberg Riesling Smaragd $ 56, 94 punten ​De meest aromatische tonen van peer, mandarijn-sinaasappelschil en citroenmelisse spelen op de neus. De sappige smaak wordt royaal breder en laat rijp steenfruit spreken. De sappigheid van de mirabellenpruim maakt dit gemakkelijk te proeven. Frisse pittigheid komt naar voren in de smakelijke, droge, lange en citroenachtige afdronk. Skurnik Wines, Inc.

Pichler-Krutzler 2017 Ried Loibenberg Grüner Veltliner N / A, 94 punten ​Een funky vleugje hint naar een veelbelovende vermindering in de neus voordat hartige tonen van citrus, rucola en miso het overnemen. Er is een rijpe kern die sappige, ronde peertonen toevoegt aan de smaak die goed samengaat met de rijke, zachte textuur van de wijn. De afdronk is blijvend, zout en meer. Weygandt-Metzler.

Luchtfoto van wijngaarden in Kellerberg

Kellerberg, Wachau-vallei / Foto door Robert Herbst / Vinea Wachau

Kellerberg

Achter het schilderachtige dorpje Dürnstein begint de wijngaard van Kellerberg op 190 meter boven zeeniveau en stijgt tot meer dan 350 meter. Hoewel de meeste terrassen op het zuiden gericht zijn en recht op de Donau uitkijken, zijn er ook terrassen die op het oosten en zuidoosten liggen en alleen de ochtendzon opvangen. Gezien dergelijke oneffen hellingen en niveaus zijn mechanisatie en machinaal oogsten hier niet mogelijk.

Net als in de Loibenberg is de ondergrond Gföhler-gneis, hoewel de benedenloop van Kellerberg een dikkere laag van löss- en leemlaag heeft.

'Grüner Veltliner heeft wat meer vet nodig', zegt Heinz Frischengruber, oenoloog en wijnmaker bij Domein Wachau , de plaatselijke coöperatie, terwijl hij de helling langs rijen Grüner Veltliner begint te beklimmen. “Deze rijkere bodems geven de Grüner een fruitig, kruidig ​​randje. Hoe verder je gaat, hoe armer de grond wordt. Je kunt zien hoe steenachtig de bodems zijn. Ze zijn bestemd voor Riesling.

'Dit is hoe mager de grond hier is, maar dit geeft spanning en stenigheid aan de wijnen', zegt hij, wijzend op steile rotsen. “Kellerberg is een warme plek en de wijnen hebben een zekere smaak. Zowel voor Grüner als Riesling is er een echte kruidensmaak. ”

Een laterale vallei, de Flickagraben, brengt koele lucht die resulteert in een uitgesproken frisheid in Kellerberg-wijnen. Zelfs binnen de wijngaard kunnen de oogsttijden tot wel een week verschillen, afhankelijk van de hoogte en het aspect.

Overal tussen de rijen en terrassen is er een gevarieerde flora: duizendblad, klaver, egelantier, wilde tijm met paarse bloesem en muurpeper in de muurspleten met hun rood getinte, sappige, groene bladeren.

'We willen veel bloeiende planten om de monocultuur van wijnstokken tegen te gaan, en we houden van de droge stenen muren', zegt Frischengruber. 'Het zijn fantastische‘ hotels ’voor allerlei nuttige dieren in het wild. We zijn gezegend met al deze diversiteit, al betekent werken hier ook veel zweet. ”

F X Pichler 2016 Ried Kellerberg Riesling Smaragd $ 77, 96 punten ​Aromatische noties van bloedsinaasappelschil en rijpe Meyer-citroenwerveling op neus en gehemelte. Zijn slanke maar geconcentreerde lichaam doordrenkt die citrusstrakheid met hints van sappige mirabellen en rijpe sinaasappel. Een citroentoon houdt de balans stevig in het taartkamp, ​​wat zorgt voor een pittig, intens en schoon middenpalet en afdronk. Drink 2020–2035. Weygandt-Metzler.

Pichler-Krutzler 2017 Ried Kellerberg Grüner Veltliner N / A, 94 punten ​Peer en zoute miso op de neus beloven een dramatische botsing van tegenstellingen. De romige, getextureerde, pittige en aangenaam bittere rand van gist en schil ontmoeten rond, harmonieus en rijp perenfruit. De lange, smakeloze afdronk is hunkering waard. Weygandt-Metzler.

Tegernseerhof 2017 Ried Kellerberg Riesling Smaragd $ 49,94 punten ​De neus is verlegen en doet denken aan peer en citroen. Het gehemelte komt dan binnen met een onverwacht aardse, gripachtige textuur die zowel aan de pittige citrus als aan de concentratie te danken is. Er is rijpe mirabellenpruim en sappige perzik. De afdronk is gemakkelijk, pittig, droog en schoon. KWSelection.com.

Luchtfoto van wijngaarden in Achleiten, mist die binnen rolt

Achleiten, Wachau-vallei / Foto door Robert Herbst / Vinea Wachau

Achleiten

Als een enkele wijngaard de Wachau belichaamt, is het Achleiten. In het dorp Weissenkirchen, in het gematigde midden van de regio, strekt deze terrassencamping zich rechtstreeks uit vanaf de oever van de Donau tot aan het begin van een bosgrens op een hoogte van 1174 voet. De naam is afgeleid van het Latijn: Maar komt van aqua , wat de grote waterbeschikbaarheid van de site benadrukt, terwijl gedrag verwijst naar een leiding voor water. De groene, met wijnranken begroeide terrassen zijn het best te zien vanaf een boot op de rivier.

De bodems hier zijn zeer complex, met Gföhler-gneis aan de bovenzijde en migmatiet-amfiboliet, een hard, metamorf gesteente, aan de basis. Er is zelfs een kleine lei.

'Het is een ongelooflijke site', zegt Dr. Herwig Jamek van Josef Jamek wijnmakerij ​“Van zonsopgang tot zonsondergang ligt Achleiten nooit in de schaduw. De complexe bodemcombinatie, plus optimale waterbeschikbaarheid en zonlicht, creëren ideale omstandigheden voor wijnstokken. '

Jamek staat voor een gigantische droogstenen muur die anderhalf jaar nodig had om te herbouwen. Het onderhoud van de droge stenen muren die de terrassen ondersteunen, is een proces zonder einde.

'We zullen dit de komende 20 jaar doen voordat we naar een ander deel van Achleiten kunnen gaan', zegt hij. “Het wordt allemaal met de hand gedaan.

'Achleiten-wijnen hebben terugkerende kenmerken, een typische toon die een aantal jaren nodig heeft om te evolueren', zegt Jamek. “Het beste wat je met een Achleiten-wijn kunt doen, is hem bottelen en met rust laten. De wijnen zijn het meest bekend om hun geëvolueerde smaken, zelfs na 30 jaar flesrijping. '

In vergelijking met andere Wachau-locaties ligt de Achleiten veel dichter bij de Donau, wat vocht in de lucht kan betekenen.

'Het betekent ook dat de wind altijd voorbij fluit', zegt Jamek. Door de smalheid van de vallei kan de Donau snel stromen. Het creëert zijn eigen, dynamische luchtstromen, die de inherente versheid van Achleiten-wijnen bevorderen.

Domain Wachau 2017 Ried Achleiten Riesling Smaragd $ 50, 96 punten ​Verse citroen en geplette citroenblaadjes leiden de neus, maar daaronder schijnen rijpe mandarijn sinaasappelen en clementines door. De smaak heeft een sappige zachtheid, ondanks de pittigheid in het midden van de smaak, met tropische hints van passievrucht. De frisheid is de sleutel, maar het komt zacht tot uiting in de lange afdronk. Drink nu - 2039. Gonzalez Byass USA.

Josef Jamek 2017 Ried Achleiten Grüner Veltliner Smaragd $ 48, 96 punten ​Rijpe peer en goudkleurig steenfruit lokken met zonnige sappigheid in de neus. De smaak presenteert dan een strakke, rijke kern van zoute, pittige gist, miso en peper tonen. De pittige textuur en de citroenachtige helderheid zijn ideale tegengewichten in deze compacte, geconcentreerde en complexe wijn. Carlo Huber Selecties. Bewerkers keuze.

Jäger 2018 Ried Achleiten Riesling Federspiel $ 30, 88 punten s. Rijpe peer en citrusvruchten op de neus verschijnen weer naar behoren in de mond, wat vooral te danken is aan dit pittige, getextureerde element. Het lichaam is slank, droog en fris, maar het is de kern van de wijn. Grand Cru-selecties.

Luchtfoto van wijngaarden in Singerriedel, rivier op achtergrond

Singerriedel, Wachau Valley / Foto door Robert Herbst / Vinea Wachau

Singerriedel

De wijngaard van Singerriedel is misschien wel de meest prominente plek in de stad Spitz, een van de meest westelijke plaatsen in de Wachau. Dit is waar de vallei het smalst en koelst is, aangezien koude wind binnenkomt vanuit de Spitzer Graben, een laterale vallei.

Steile, terrassen en op het zuidwesten gericht, deze site is opmerkelijker vanwege het feit dat het de afgelopen 30 jaar voortdurend opnieuw is gecultiveerd. Veel van dit werk is gedaan door de familie Hirtzberger, van de Franz Hirtzberger wijnmakerij.

'Het viel braak omdat het in de jaren vijftig en zestig te koel was', zegt Franz Hirtzberger. “Druiven rijpen niet betrouwbaar. Met alle moeite die bij zo'n site gemoeid is, heb je stabiele opbrengsten nodig om het economisch levensvatbaar te maken.

“Mijn vader begon dit in de jaren tachtig opnieuw te cultiveren en repareerde een of twee droge stenen muren per jaar. Hij wist gewoon dat het een van de beste Riesling-sites ooit was. '

Tegenwoordig kan er een verschil van één of zelfs twee weken in rijpheid zijn tussen de onder- en bovenloop van de wijngaard, wat leidt tot een gespreide oogst. Terrassen zijn smal en talrijk, met de wijngaard die uiteindelijk oploopt tot 300 meter.

Over het algemeen is de site een composiet van paragneiss, mica-leisteen en kwartsiet. Het voordeel van paragneiss is dat het doorlatend is voor wijnstokwortels, terwijl over het algemeen arme gronden betekenen dat Riesling het hier doorgaans beter doet dan Grüner Veltliner.

'Hierboven zie je bijna naakte rots en de kleine bovengrond die er is, komt van de terrassen', zegt Hirtzberger.

Met betrekking tot de wijnen zegt Hirtzberger dat hij dol is op de combinatie van “gulle abrikozentonen uit het onderste deel van de Singerriedel, terwijl er aan de bovenkant koelere perzik is. Dit zijn zeer verschillende fruitaroma's. Als we deze componenten mengen, zijn ze meer dan de som van hun delen. '

Franz Hirtzberger 2016 Singerriedel Riesling Smaragd $ 89, 95 punten ​Een heerlijk vleugje vers geraspte citroenschil verschijnt op de neus van deze wijn, met de minste hint van groene Sevilla-sinaasappel. De smaak komt binnen met een ongerepte frisheid van groene appel, benadrukt door levendige, pittige citroentonen. Het is zurig en strak met citrusfrisheid, wat een rijper Manda-rin-idee krijgt als het blijft hangen. Hoe verlevendigend en hoe lipachtig. Drinken tot 2035. Weygandt-Metzler.

Franz Hirtzberger 2015 Singerriedel Riesling Smaragd $ 89, 95 punten ​Bitterzoete hints van honingraat kleuren de ronde citrustonen op de neus. Het gehemelte daarentegen gebruikt pittige, geconcentreerde citrus om het rijpe genereuze steenfruit in de kern te verenigen. Dit is geconcentreerd, scherp en vloeiend in zijn intensiteit. Het is een grote wijn, maar hij heeft spanning en gratie. Hoewel het nu heerlijk is, heeft dit flesleeftijd nodig om het recht te doen. De ware aard ervan zal pas na verloop van tijd duidelijk worden, maar het is het meest veelbelovend. Drink 2025-2040. Weygandt-Metzler.

Luchtfoto van de wijngaarden van Kirnberg

Kirnberg, Wachau Valley / Foto door Robert Herbst / Vinea Wachau

Kirnberg

Hoewel de meeste van de beroemde wijngaarden van Wachau aan de noordoever van de Donau liggen, zijn jonge wijnmakers uit de schaduw van hun meer bekende buren aan de overkant van de rivier gekomen. Omdat het er minder spectaculair uitziet dan de steile hellingen op de noordoever, ontbrak het historisch aan een zeker zelfvertrouwen aan de zuidoever, waarbij kleine telers voornamelijk wijn maakten voor de lokale markt.

Maar wat er onder bepaalde wijngaarden ligt, is opmerkelijk. De vlakheid van Kirnberg is bedrieglijk. Het suggereert diepe grond, terwijl het tegenovergestelde waar is.

'De Kirnberg is eigenlijk een plateau', zegt Georg Frischengruber , wiens familie hier al vijf generaties wijngaarden bewerkt. 'Een lichte lösslaag bedekt een ondergrond van paragneiss die boven de rivierweiden en uiterwaarden van de Donau ligt.'

Het verschil tussen dit plateau en de rivierweiden slechts een paar meter lager, waar appel- en abrikozenboomgaarden gedijen, is enorm. Overstromingen hebben veel zand en modder naar deze weilanden gebracht, waardoor de bodems te vruchtbaar zijn voor druiven van topkwaliteit.

Hoewel de Kirnberg op het hoogste punt 728 voet is en niet de steilheid van de andere rivieroever heeft, biedt het dezelfde geologische eigenschappen, maar zonder de versterkte straling of verdamping die gepaard gaat met steile hellingen. Toch is het nog steeds een warme camping die zijn wijnen rijpe en genereuze fruitsmaken geeft.

'Maar er is een constante wind', zegt Frischengruber, die de ziektedruk verlicht en lange wachttijden mogelijk maakt.

Om de rijpheid te beteugelen en in balans te brengen met versheid, kunnen de oogsten zich uitstrekken tot in november.

“De Rieslings van deze site zijn erg aanspreekbaar”, zegt Frischengruber. 'Ze tonen hun potentieel en charme met zowel fruit als diepgang.'

Ondanks zijn familiegeschiedenis van wijnbouw, is Frischengruber een drijvende kracht onder de jonge wijnmakers op de zuidoever, die de wijnkwaliteit en bekendheid van de underdog-site stimuleert.

“Binnen één generatie kun je veel bereiken”, zegt hij. 'We kunnen laten zien wat er mogelijk is aan de zuidkust.'

Georg Frischengruber 2017 Ried Kirnberg Grüner Veltliner Smaragd $ 42, 94 punten ​Subtiele tonen van roodbruine peren schil en limoenschil op de neus leiden tot een zeer geconcentreerde body waar de aantrekkelijke pittigheid op een winnende manier combineert met tonen van zoute miso en hints van witte peper. De citrusfrisheid benadrukt de aromatische, hartige aard van deze smaken en geeft deze wijn zijn pittige, verfrissende spanning waardoor je meer wilt. Schatzi-wijnen.

Georg Frischengruber 2017 Ried Kirnberg Riesling Smaragd $ 45, 93 punten ​Glorieuze bedwelmende aroma's van geplet citrusblad en levendige limoenschilgeuren introduceren deze wijn. De smaak bruist van de tonen van mandarijn en citroen uit Meyer. Hun bedwelming vult neus en gehemelte, tintelend met heerlijke, geurende frisheid. Nu prachtig, en het zal zich zeker ontwikkelen. Drink nu - 2028. Schatzi-wijnen.

Fischer 2018 Ried Kirnberg Riesling Federspiel $ 20, 90 punten ​Groene appel en peer verschijnen teder op de frisse neus. De smaak is slank en fris, maar heeft ook een toon van rijper, zacht appelvlees. De afdronk is droog, fris en overheerlijk. Frederick Wildman & Sons, Ltd.