Het lijdt weinig twijfel dat de populariteit van ambachtelijk bier toeneemt, hoewel restaurants misschien traag zijn geweest om de bruisende tegenhanger van wijn te accepteren. Hier zijn vijf etablissementen die vooruitgang boeken in de biermenu-revolutie.

Armsby Abbey (Worcester, MA)
Eén blik op de serieuze flessenlijst en je weet dat je zin hebt in iets lekkers. Voeg daar nog het Slow Food-menu in boerderijstijl aan toe, elk item met uitstekende details en een aanbevolen combinatie, en het is gewoon onmogelijk om fout te gaan.

Euclid Hall (Denver, CO)
Deze Amerikaanse taverne is gevestigd in een opmerkelijk gebouw uit 1883 en biedt moderne interpretaties van traditionele pubmaaltijden met een uitgebreide bierselectie en bekwaam personeel om u te helpen de perfecte combinatie van eten en bier te creëren.

De ketel van de monnik (San Francisco, CA)
Vierentwintig concepten, meer dan 150 flessen en een selecte lijst van zeldzame flessen worden gecombineerd met luxe taverne-gerechten bereid met een boer-tot-tafel-aanpak. Het geschoolde personeel helpt u graag met aanbevelingen voor paren, achtergrondinformatie over brouwerijen of assistentie bij stijlen.

De tollenaar (Chicago, IL)
Biedt een eclectisch biermenu geïnspireerd op boerderijtjes in een ruimte die doet denken aan een Europese bierhal. The Publican organiseert het hele jaar door bierdiners, in samenwerking met ambachtelijke brouwers uit het hele land.

Monk's Cafe (Philadelphia, PA)
Monk's Café biedt gasten niet alleen een 'bierbijbel' om hen te helpen bij het selecteren van het perfecte bier voor zowel hun smaakpapillen als hun eetbehoeften, maar ze bieden ook serieuze Belgisch geïnspireerde gerechten die veel van de beste bieren in de recepten zelf opnemen, zoals hun diverse bereidingen voor mosselen en Lapin à la Gueuze (konijn gestoofd in geuze-lambiek).

Amerika's 5 beste biersteden