Een riff op de Pimm's cup, deze variant schudt de Engelse klassieker op met een beetje zuidelijke soul. 'We besloten om Bourbon te gebruiken om het stijlvoller te maken, maar nog steeds te garneren met komkommer voor de verfrissende kwaliteit', zegt Suzan Boyce. 'We moesten ... het zuiden benadrukken, vooral tijdens Derby-tijd.'

De Derby Martini

Met dank aan Suzan Boyce van Boyce Restaurantconcepten , Huntsville, Alabama

6 muntblaadjes
2 plakjes komkommer, verdeeld
½ ounce bruine suikersiroop (gelijke delen kokend water en bruine suiker)
1½ ons Old Forester Bourbon

Meng de munt, 1 plakje komkommer en bruine suikersiroop in een shaker. Voeg ijs en de Bourbon toe met een scheutje water en schud. Zeef in een gekoeld martini-glas en garneer met de resterende komkommerschijf.

Lees meer over mixoloog Suzan Boyce.