Knapperige cocktails
Wat is een beter drankje om de frisse, koude nachten van de winter te vieren dan een drankje dat doordrenkt is met de geur van bomen met verse sneeuw? Verschillende bars in het land hebben een drankje ontwikkeld dat precies dat doet, met sterke drank afgeleid van Douglas Fir (zoals Clear Creek Distillery's Douglas Fir Eau de Vie) en dennen (Zirbenz Stone Pine Likeur uit de Alpen van Oostenrijk).
Noorderlicht:
Van Craigie op Main , Cambridge, Massachusetts
1 en 12 ons Grant & Son's Scotch
& frac34 ounce St-Germain
& frac14 ounce Clear Creek-distilleerderij Douglas Fir Eau de Vie
& frac14 ounce sinaasappelsap
& frac14 ounce Demerara-siroop (Demerara is een natuurlijke bruine suiker. Je kunt turbinado of lichtbruine suiker vervangen.)
& frac12 ounce citroensap
2 streepjes Elemacule Tiki-bitters
Schud en de thee in een gekoeld glas en garneer met een citroendraai.
The Pine Needle Press:
Van Buik Restaurant , Portland, Oregon
2 & frac14 inch dikke plakjes Engelse komkommer, één in blokjes gesneden, één als garnering
1 & frac12 ounces gin (Aviation, gevestigd in Portland, is wat Belly gebruikt)
& frac34 ounce Clear Creek-distilleerderij Douglas Fir Eau de Vie
& frac12 ounce vers citroensap
1 ounce eenvoudige siroop
Voeg in blokjes gesneden blokjes toe aan een ouderwets glas. Vul met ijs. Giet gin, eau de vie, citroensap en eenvoudige siroop over ijs. Top met soda water. Roer om te combineren. Garneer.
Douglas Fir Punch:
Van Pegu Club, Manhattan, New York
1 en 34 ons Beefeater 24 Gin
& frac34 ons Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac 34 ons vers limoensap
& frac12 ons gemberbier
1 & frac14 ons eenvoudige siroop
Voeg alle ingrediënten toe aan een shaker. Voeg ijs toe, schud goed en zeef in een stenen glas gevuld met vers ijs. Garneer elk drankje of de punchkom met ijsblokjes waarin Douglas Fir-takken zijn ingevroren.
Om het gemberbier te maken:
1 kopje water
2 eetlepels fijngeraspte verse gember
& frac12 theelepel vers limoensap
1 theelepel lichtbruine suiker
Kook water en haal van het vuur. Voeg gember en limoensap toe, dek af en laat 1 uur staan. Voeg suiker toe, roer en zeef door een fijnmazige zeef, druk op gember vaste stoffen om gemberextract eruit te persen. Fles en in de koelkast bewaren.
