Al sinds de eerste Cabernet Sauvignon wijnstokken werden vervoerd naar Chili van Bordeaux In de 19e eeuw was deze zonminnende druif de drijvende kracht achter de wijnindustrie van het land.

Tegenwoordig is ongeveer een op de drie flessen wijn die in Chili worden geproduceerd, een variëteit Cabernet Sauvignon ​En hoewel veel ervan voetgangers is en geprijsd om te verkopen, behoort het land tot de wereldwijde koningen van Cabernet op zowel het waardevollere middenniveau als het ultrapremiumniveau. Vraag wijnmakers wat volgens hen 's werelds beste regio's zijn voor het telen van potentieel geweldige Cab's, en je zult waarschijnlijk drie namen horen: Bordeaux, Napa Vallei en die van Chili Maipo-vallei ​

Maipo, zeg je? Laat ons je meer vertellen.

Shutterstock

Ongeveer halverwege het Andesgebergte en de Stille Oceaan, rond de hoofdstad Santiago, is de Maipo-vallei het oorspronkelijke commerciële wijngebied van Chili. Het is gezegend met warme dagen, koele nachten, een heersend droog klimaat, hoge hoogten en alluviale bodems die al millennia lang worden gevoed door de Maipo-rivier.

Andere regio's in Chili, zoals de Aconcagua-vallei ten noorden van Santiago en de Cachapoal-, Colchagua- en Curicó-valleien in het zuiden, bieden ook taxi's van hoge kwaliteit. Maar geen enkele plaats in deze strook van een land produceert zoiets als Cabernet Maipo , net als geen plaats in Californië doet Cabernet Sauvignon zoals Napa, en geen enkele plaats in Europa maakt het zo als de linkeroever van Bordeaux.

Cabernet vandaag

Foto door Matt Wilson

De kenmerkende Chileense Cabernet Sauvignon is intens en genereus, met stevig en toch buigzaam tannines , kruidige boventonen en veel aroma's en smaken van donker fruit. Deze wijnen zijn meer dan die uit het koelere Bordeaux, maar minder weelderig en meer op kruiden gebaseerd dan de fruitige Cabernet uit Napa. De huidige vintage voor Chileens Cabernet van hoge kwaliteit is 2017, maar wijnen uit 2018, vooral die met een prijs van $ 15 tot ongeveer $ 30, komen nu op de markt.

De vintage van 2017 werd gekenmerkt door intense zomerhitte en een zeer vroege oogst. Maar voor sommige wijnmakers bewees het dat gevestigde terroirs en wijnstokken van een bepaalde leeftijd (30 jaar of ouder) de wijnen zelfs meer beïnvloeden dan het weer.

'Vintages zoals 2017, waarvan je weet dat ze warm worden, dwingen je om op te letten', zegt Rafael Urrejola, wijnmaker voor Undurraga ​Zijn T.H. Cabernet, afkomstig van een Alto Maipo-wijngaard die drie decennia geleden op ongeveer 2200 voet is geplant, is stevig gewikkeld en een uitstekende kandidaat voor de kelder.

Marcelo Papa van Concha y Toro / Foto door Matt Wilson

'Als je het rijpingsproces begrijpt en op het juiste moment plukt, moeten de resultaten nog steeds goed zijn', zegt hij. “Maar als je laat in dit soort jaar komt, krijg je overrijpe, gekookte en platte wijnen. Het oogstvenster wordt erg smal. Voor T.H. In 2017 hebben we geplukt in de tweede week van maart, heel vroeg in vergelijking met andere jaren. '

Van mei 2016 tot en met april 2017 viel slechts 7,6 centimeter regen, volgens de Dienst Landbouw en Veehouderij , een overheidsinstantie. Vorig jaar was er 17,5 centimeter door El Niño gedreven regen, waarvan het grootste deel in april, wanneer de oogsten van Cabernet Sauvignon over het algemeen hun hoogtepunt bereiken.

Wat 2018 betreft, noemen de Chileense wijnmakers het het beste jaar in een decennium of langer, voor alle soorten en stijlen wijn. Het was normaal in termen van dag- en nachttemperaturen - wat uitstekend betekent voor Cabernet - met een gemiddelde hoeveelheid neerslag gedurende het jaar, ongeveer 34 cm.

Terwijl de Chileense wijnindustrie evolueert, bieden deze zes erfgoedlandgoederen geschiedenis in een glas

Wat het vooral geweldig maakte voor Cabernet, aldus Sebastian Ruiz, wijnmaker bij Viña Tarapacá in de Isla de Maipo-subzone, was dat het een lange hangtijd toestond.

'De Cabernet-druiven waren zo gezond, met prachtige bessen en trossen', zegt hij. “De opbrengst was 26% hoger dan in 2017, maar perfecte temperaturen tijdens de rijpingsperiode bepaalden een latere dan normale oogst. Dit helpt Cabernet Sauvignon-wijnen altijd om een ​​goede kleur, frisheid van fruit, goede natuurlijke zuurgraad en elegante tannines te hebben. '

Marcelo Papa, technisch directeur bij Concha y Toro , genaamd 2018 “fantastisch, waarschijnlijk het beste jaar van de laatste 10. De wijnen zijn verfijnd, met grote precisie van fruit. Ze zijn sappig en vertonen een prachtige balans.

'Iets wat ik me herinner was dat de wijnstokken er het hele seizoen erg comfortabel uitzagen, en de ervaring heeft ons geleerd dat een gelukkige wijnstok een gelukkige wijn voortbrengt.'

De oogst bij Concha y Toro / Shutterstock

Wijnmakers merkten op dat 2019 een goed jaar was voor Cabernet, maar een jaar waarin de droogte terugkeerde. In de meetperiode van mei tot april viel slechts 6,4 inch neerslag.

De oogst van 2020 was een van de droogste jaren ooit met slechts 3,5 inch regen, geen druppel tijdens de groeiperiode.

Lorena Mora, die het Terrunyo-programma leidt bij Concha y Toro samen met veteraan wijnmaker Ignacio Recabarren, zegt dat tot het afgelopen jaar de droogte in Chili beheersbaar was dankzij moderne irrigatie. Maar hoe lang dat kan duren, valt nog te bezien.

'We komen op het punt dat we het gebrek aan regen niet kunnen vervangen', zegt Mora. “In 2020 hadden veel wijngaarden problemen met irrigatie. Het is een probleem dat jaar na jaar steeds erger wordt. In Maipo baart de situatie ons zorgen. We hebben het afgelopen seizoen veel meer geïrrigeerd en we zullen ons moeten aanpassen aan deze nieuwe realiteit. '

Fernando Espina van Viña Chocalan / Foto door Matt Wilson

Met droogte komen lagere opbrengsten, iets dat wijnmakerijen schaadt die goedkope wijnen produceren die zijn ontworpen voor massaconsumptie. Aan de andere kant resulteren kleine opbrengsten meestal in meer geconcentreerde wijnen.

Fernando Espina, hoofdwijnmaker bij Viña Chocalan in de Maipo-vallei, waarvan de Gran Reserva Origen Cabernet Sauvignon 2018 van grote waarde is, zet de verminderde regenval in Chili in termen die we allemaal kunnen begrijpen.

Rafael Urrejola van Undurraga / Foto door Matt Wilson

'Vandaag kunnen we praten over minder regenval, zoals de pandemie van het coronavirus', zegt hij. “We hebben te maken met een nieuw normaal. Maar extreem lage opbrengsten zijn niet noodzakelijk synoniem voor goede kwaliteit. Het kan zich eerder vertalen in uitdrogende tannines, overrijp fruit, uitdroging en veel alcohol. '

Gelukkig leveren de beste Cabernet Sauvignons van Chili zachte tannines, perfect rijp fruit, sappige zuren en een alcoholgehalte van ongeveer 14%. Wijnen zoals deze zijn er in overvloed en roepen uw naam op.

Een wereldwijde gids voor geweldige cabernet sauvignon

Een dozijn stellaire Chileense Cabernets

Koop een oude favoriet of probeer iets nieuws.

Zes bekende namen

Viña Don Melchor 2017 Cabernet Sauvignon (Puente Alto) $ 120, 95 punten ​Een volle, kruidige neus zit boordevol rokerige, geroosterde eik en aards zwart fruit. Een rijpe, volle en taaie smaak is zacht van smaak, terwijl deze klassieke Cabernet uit Puente Alto in de Maipo-vallei smaakt naar koffie, rijke chocolade, geroosterde kruiden en bramen. Een weelderige, gedurfde afdronk loopt lang, wat aangeeft dat deze goed zal verouderen. Houd stand tot 2040. Fetzer Vineyards. Kelder Selectie ​

Concha y Toro 2017 Terrunyo Cabernet Sauvignon (Pirque) $ 40, 93 punten ​Donkere bessen, rubber en braamachtige tonen van wilde borstel openen deze goedgebouwde, verzadigde cabernet. Pittige bramen- en kruidensmaken zijn pure Maipo-Pirque, terwijl dit geïntegreerde eiken, chocolade en een mix van rijpheid van fruit en frisheid op de afdronk laat zien. Drink tot 2028. Fetzer Vineyards. Bewerkers keuze ​

MontGras 2017 Intrigue Cabernet Sauvignon (Maipo Valley) $ 40, 93 punten ​Krachtige aroma's van donker fruit zijn aards, matig complex en vertonen een totale rijpheid. In de mond is dit vol maar fris, met een mooie balans tussen tannine grip en zuiverheid van fruit. De smaken van bramen, donkere kersen, eikenkruiden en chocolade zijn gericht op een droge, stevige afdronk. Drinken tot 2030. Guarachi Wine Partners. Kelder Selectie ​

Undurraga 2017 T.H. Cabernet Sauvignon (Maipo Alto) $ 30, 93 punten ​Gepatenteerde Chileense Cabernet-aroma's van kruiden, paarse bloemen, fijne kruiden en bessen vormen een fijne neus. In de mond is dit sappig en luchtdicht. Kruidenbessensmaken zijn licht eiken en pittig, terwijl hints van houtkruiden en kruidnagel op de energieke afdronk suggereren dat verdere veroudering alleen maar zal helpen. Drinken tot en met 2029. Undurraga USA. Kelder Selectie

Santa Rita 2017 Medalla Real Gold Medal Single Vineyard Cabernet Sauvignon (Maipo Valley) $ 20, 92 punten ​De aroma's van pruimen, bessen en cassis geven deze single-wijngaard broer of zus van Medalla Real Gran Reserva een rijpere neus dan zijn broer. De fruitige smaak is vlezig en barst van de aroma's van pruimen, bessen en chocola, terwijl deze cabernet een gemiddelde diepte heeft in de afdronk. Drink nu tot en met 2024. Delicato Family Wines. Bewerkers keuze ​

Viña Tarapacá 2018 Black Label Gran Reserva Cabernet Sauvignon (Maipo Valley) $ 35, 92 punten ​Volle en complexe aroma's van hete stenen, zwart fruit, houtkruiden en char zijn overtuigend voor een jeugdige smaak. Bramen, koffie, chocolade en peperige houtkruidenaroma's neuriën met resterende rijpe bessentonen op een diepe afdronk. Drinken van 2021-2028. MundoVino – Winebow. Kelder Selectie

Zes namen om te kennen

Casas del Toqui 2017 Court Rollan Pater Alto Totihue Cabernet Sauvignon (Cachapoal Valley) $ 45, 93 punten ​Deze cabernet met een kleine productie is gespierd in de neus, met stoffige, kruidige bessenaroma's. Een volle maar toch frisse smaak is evenwichtig en gezond, terwijl dit smaakt naar pittige bessen en pruimen. Een gladde afdronk met zijdezachte tannines is niet al te veeleisend, wat aangeeft dat dit min of meer klaar is om te genieten tot en met 2025. Via Pacifica Imports.

François Lurton 2016 Hacienda Araucano Gran Araucano Cabernet Sauvignon (Colchagua Valley) $ 35, 92 punten ​Pittige aroma's van pruimen en bessen zijn net rijp genoeg om een ​​vleugje pruim te bevatten. In de mond is deze natte-jaarcabine taai en vertoont hij een goede body en rijpheid. De aroma's van pruimen, bessen, kruidig ​​eikenhout en cacao eindigen met droge tonen van eikenkruiden en overgebleven bessen. Drinken tot en met 2026. Atlas Imports.

Maquis 2017 Gran Reserva Cabernet Sauvignon (Colchagua Valley) $ 20, 91 punten ​ Aroma's van pruimen, kersen, eiken en leer vereisen lucht om hun pas te vinden, terwijl dit geconcentreerd is in de mond. Milde eiken smaken omlijsten zwart fruit, wat resulteert in kruiden en chocoladetonen. Een strakke afdronk met een grip van tannines is duurzaam en gestructureerd. Drinken tot en met 2023. Wereldwijde importeurs van wijngaarden.

Siegel 2016 Single Vineyard Los Lingues Cabernet Sauvignon (Colchagua Valley) $ 30, 90 punten ​De aroma's van bessen en pruimen bevatten tonen van kruidig ​​eiken, en over het algemeen opent deze cabernet met een goede rijpheid voor een El Niño-vintage. Een tamelijk strakke body is pittiger dan compact, terwijl de pittige bessen- en pruimensmaken een beetje chocoladeachtig zijn, voorafgaand aan een afdronk met pruimen. Drinken tot 2024. Kysela Père et Fils.

Viña Chocalan 2018 Gran Reserva Origen Cabernet Sauvignon (Maipo Valley) $ 18, 91 punten ​Kruidige kersen- en bessenaroma's komen met veel voorkomende Chileense sidenoten van eucalyptus en munt. Een sappige smaak toont een stevige grip, een goede structuur en een lichte tannine beet. De smaken van zwart fruit worden geleverd met kruidige eikenhouten accenten en een afdronk met mokka- en kruidnageltonen tot 2022. Chocalan VS.

Haras de Pirque 2018 Hussonet Gran Reserva Cabernet Sauvignon (Maipo Valley) $ 15, 90 punten ​Stevige bessenaroma's bevatten kruidige tonen en een vleugje dierlijk, wat neerkomt op een frisse, uitnodigende neus. Een strak en direct gehemelte is goed uitgebalanceerd, terwijl deze alledaagse Cabernet tot excellentie komt via rijpe bramen- en cassisaroma's die licht eiken en warm zijn in de afdronk. Drinken tot en met 2021. Michelle Wine Estates. Beste koop ​