Blind proeven vormt de kern van onze beoordelingen en recensies hier bij Wijnliefhebber ​Maar wat houdt dat precies in? Maakt u zich geen zorgen. We doen onszelf niet blinddoeken en rommelen naar het wijnglas. Hoewel dat leuk zou zijn om te zien.

Blind proeven betekent dat de capsules van flessen worden ontdaan, in papieren zakken worden geplaatst en in peergroup-vluchten van dezelfde of vergelijkbare stijlen, rassencomposities, jaargangen en / of benamingen van ongeveer vijf wijnen worden gerangschikt. Vervolgens worden ze geproefd en worden de scores genoteerd, waarna de zak wordt losgetrokken en de wijn wordt onthuld.

Waarom is deze methode belangrijk? Simpel gezegd, het verwijdert veel mogelijkheden voor vooringenomenheid en egaliseert het speelveld voor alle wijnen om dezelfde analyse te ontvangen zonder enige bestaande verwachtingen. Dat wil zeggen, het verwijdert alle vooropgezette noties, goed, slecht of daartussenin.

Blinde proeverij verwijdert veel mogelijkheden voor vooringenomenheid en egaliseert het speelveld voor alle wijnen om dezelfde analyse te krijgen zonder bestaande verwachtingen.

Welke soorten vooroordelen zijn er? Laten we zeggen dat ik weet dat een wijn afkomstig is van een hoog aangeschreven producent. Ik zou geneigd kunnen zijn er gunstiger naar te kijken. Het tegendeel is zeker ook waar. Misschien heb ik nog nooit een fles van hoge kwaliteit gehad van een bepaalde producent, appellatie of vintage. Hebben die wijnen echt een eerlijke kans als ik niet blind proef?

Een andere belangrijke vooringenomenheid is de prijs. We zijn ons niet bewust van de prijzen tijdens onze proeverijen, omdat anders een dure wijn eerder als gunstig wordt beschouwd dan een goedkope wijn.

Als je me niet gelooft, doe dan op een feestje een fles wijn in een papieren zak. Vertel de helft van je vrienden dat het $ 100 kost. Vertel de andere helft dat het $ 15 kost. Vraag hoeveel ze het leuk vinden. Ik garandeer dat de verschillen in hoe die twee groepen de wijn waarnemen diepgaand zullen zijn.

Door die variabele als overweging te verwijderen, kunnen recensenten zich concentreren op het sap in het glas en onverwachte, waardegedreven wijnen van hoge kwaliteit vinden die net zo goed presteren als, zo niet beter, dan die voor twee of drie keer de prijs. Het is ook wat ons in staat stelt om echte Best Buys, het centrum, op te richten van onze Top 100-lijst van 2019 ​

Vooroordelen kunnen ook toenemen, zoals een dure wijn die afkomstig is van een topproducent in een hoog aangeschreven vintage, of vice versa.

Leer de vijf S's van wijnproeven

Je zou kunnen denken dat blind proeven de norm is voor wijnrecensies en recensenten, maar dat is het niet. Sommigen beoordelen wijnen terwijl ze bij de wijnmaker zitten of in grootschalige, niet-blinde proeverijen of misschien in niet-blinde, kleinere proeverijen.

Persoonlijk kom ik nog regelmatig samen met wijnmakers om hun wijnen te bespreken en te proeven, net als alle andere Wijnliefhebbers reviewers, voor informatieve doeleinden. Tijdens deze bijeenkomsten schrijf ik meestal aantekeningen en scores op, maar voor mijn eigen persoonlijke referentie - alleen scores van daaropvolgende blinde proeverijen worden gepubliceerd - omdat de oefening een uitstekende gelegenheid biedt om niet-blinde en blinde scores te vergelijken, zij het met een andere fles op een andere gelegenheid.

Wat heb ik gevonden? Mijn scores bij het proeven met wijnmakers zijn meestal een tot twee punten hoger, soms zelfs meer, dan wanneer ik blind proef in een gecontroleerde omgeving en een vlucht van een klasgenootje.

Dit zou niet schokkend moeten zijn. Wijnmakers zijn enthousiast over hun wijnen, en ze proberen mij er ook enthousiast over te maken. Raad eens? Het werkt!

De effecten van verwachting kunnen groot zijn. Blind proeven neemt verwachting weg en levert altijd verrassingen op. Als wijnprofessionals denken we graag dat we immuun zijn voor vooroordelen. Maar dat zijn we niet. We zijn tenslotte maar een mens.