Elk jaar worden de donkere januari-dagen van Londen verlicht door Bourgondische Week ​Telers van Chablis tot Mâcon, en vooral uit de legendarische dorpen in de Côte d’Or, presenteren hun nieuwste vintage op evenementen in de stad.

Deze proeverijen zorgen voor het meest uitgebreide overzicht van de meest recente Bourgondië vintage in communes en stijlen. Zelfs wijnen die in kleinere hoeveelheden zijn gemaakt en alleen op toewijzing worden verkocht, zijn vertegenwoordigd. Particuliere en handelskopers plaatsen bestellingen en primeur voor levering maanden later, nadat de wijnen zijn gebotteld.

Een beginnershandleiding voor wijnfutures en En Primeur

Bourgogne's Vintage 2018: The Heatwave Year

Dit jaar was de vintage 2018 te zien, een hittegolfjaar dat begon met extreem natte wintermaanden. De bloeitijd in mei werd gevolgd door een hete, droge zomer, aldus de Bourgogne wijnbord (BIVB). Jonge wijnstokken werden gestrest door het uitblijven van regen, maar oudere rijpten het fruit volledig vanwege de hoge grondwaterspiegel. Fruit was uitzonderlijk gezond en schoon. Er werden vergelijkingen gemaakt met de legendarische, warme vintage uit 1947, die BIVB als 'ideaal' noemde.

Twee kooplieden zeiden dat de atypische rijpheid en zachtheid van de wijnen een 'nieuw normaal' zou kunnen zijn voor Bourgondië. Het vergde zeker nauwgezet wijngaardwerk om de opbrengsten te beheren en het fruit te beschermen en tegelijkertijd de snelle rijping te begeleiden.

Het kiezen van de juiste oogstdata was cruciaal. Alleen telers die zich aanpasten aan de warme omstandigheden, produceerden uitstekende wijnen. De uitdaging om versheid vast te leggen voor zowel rood als wit was het gesprek van de dag.

Witte wijnen van Bourgondië 2018

Hoewel de hitte enige twijfel deed rijzen, produceerden goede telers heldere Chardonnays met energieke frisheid en verleidelijk fruit. Chablis illustreert de kloof goed, aangezien de beste uitdrukkingen worden geleverd met een volheid van smaak die de allerbelangrijkste kalkachtige bodem benadrukt, terwijl minder succesvolle voorbeelden die Chablis-typiciteit missen, maar toch overkomen als perfect rijpe, ronde en superbeladen Chardonnays.

De rest van Bourgondië is genuanceerder.

'De blanken hebben een grote spanning en frisheid, wat ik niet had verwacht', zegt Dominique Lafon van Domaine des Comtes Lafon in Meursault. “De oogst was groot, en ik denk dat dit hielp om het alcoholpeil laag te houden. Met een kleinere oogst zou er veel zwaarte zijn geweest. ”

Zelfs regionale appellaties zoals Bourgogne Blanc zijn levendig met expressief fruit en rijkdom. De Premiers Crus en Grands Crus laten echte site-expressie zien. De diepte en concentratie van de verschillende appellaties wordt opgevangen door een laag weelderig fruit, zoals gele pruimen en meloen. Het karakter van hun bodems is echter aanwezig, waarbij de allerbeste een aromatische finesse vertoont die zal blijven verleiden. Vooral de wijnen uit de Côte Chalonnaise en de Mâconnais hebben een heerlijke, volle vrucht en overheerlijke sappigheid.

Bemonstering van het Flint Wines-portfolio tijdens de Bourgogne Week in Londen / Foto door Simon John Owen Wonderhatch

Top 5 witte wijnen

Domaine Etienne Sauzet 2018 Les Combettes Premier Cru (Puligny-Montrachet)

Een bemoste, rokerige, fruitige frisheid suggereert zowel romige citroen als subtiele mirabellen. Het gehemelte draagt ​​al deze begrippen en wervelt ze in een energetische draaikolk. Het wordt voortgestuwd door een ongebruikelijke frisheid voor de vintage van 2018. Al deze energie schaatst bijna over de inherente, kalkachtige diepte, maar het is er zeker.

Domaine Moreau-Naudet 2018 Valmur Grand Cru (Chablis)

Een verlegen neus laat slechts een glimp van appel en citrus toe, maar het gehemelte suggereert onmiddellijk elegantie met zijn kantachtige structuur. Er is diepte en stenigheid, maar ook een fijne finesse, zelfs voor 2018. Dit is strak, geconcentreerd, ingetogen en kalm. Het rust prachtig in zichzelf, omdat het diepte en afmetingen van kalksteen suggereert. Dit zal zich ontvouwen en bloeien.

Domaine Paul Pillot 2018 Les Caillerets Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

Zeer subtiele rook spreekt net zoveel over reductie als hazelnoot nougat. Er is een boventoon van lindebloesem, evenals een helderheid van citrus. Levendige frisheid pulseert door het gehemelte, wat een voortreffelijke sappigheid en verve geeft. Dit is vrolijk, indringend en helder van smaak, die voortkomt uit steenachtige diepte. Echte spanning buigt over de krijtachtige afwerking.

Domaine Olivier Leflaive 2018 Clos Saint-Marc Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

De neus verenigt zachte reductie met subtiel eiken. De smaak is helder, levendig en gespannen, omlijst door de kalkachtige diepte van kalksteen en rokerige eik. Het is in deze kalkstenen diepten dat de frisheid zit. Het kanaliseert de vloeibaarheid en vrijgevigheid van de vintage 2018-put.

Domaine William Fèvre 2018 Vaudésir Grand Cru (Chablis)

Mooie boventonen van groene appel, mos en varen spelen over het peeraroma. Er is zelfs een vleugje kelp. Het toont echte aromatische finesse. De smaak is enorm geconcentreerd, heeft substantie, kracht en krijtachtige diepte. De toon is zonnig, genereus en gedurfd, maar eronder is verankerd in frisheid.

Een gids voor het vinden van waarde Bourgondische wijn

De rode wijnen van Bourgondië 2018

Als een groeiseizoen zo droog is, is er weinig ziektedruk. Het in 2018 geoogste fruit was ongerept en gezond, waardoor veel sorteertafels bijna overbodig waren. Veel van de rode wijnen lijken zo open en expressief dat ze er meteen van genoten hadden kunnen worden.

Net als bij de witte wijnen was het de uitdaging om de versheid te behouden. De opbrengsten voor de rode wijnen waren lager, dus het reeds geconcentreerde fruit werd meer geconcentreerd in de hitte.

'We houden van versheid en levendigheid in onze wijnen, en wanneer te oogsten was in 2018 een moeilijke vraag', zegt Mathilde Grivot, van Domaine Jean Grivot in Vosne-Romanée. 'Mijn hele familie en het team werken in de wijngaard om de vegetatieve cyclus te verlengen.' Ze benadrukt dat 'om een ​​goede pinot noir te maken, je de perfecte rijpheid van de huid moet hebben.'

Om de oogst uit te stellen voor rijpere huiden en het gevaar van verloren zuurgraad te verminderen, is ervaring en vaardigheid vereist. Schillen dragen door hun structuur bij aan de wijnen tannines ​Uiteindelijk zijn de tannines in deze wijnen zijdezacht en bereiken ze vaak de genereuze zachtheid van fluweel. De rode wijnen zijn geconcentreerd en vol fruit, maar het is de fruitexpressie, frisheid en finesse die verschillen.

Te laat geoogste druiven produceerden jammy-smaken en hadden niet de complexiteit van een klassieke Bourgondische Pinot Noir. Sommige bottelingen hadden zelfs gebakken begrippen, slapheid en harige tannines waardoor ze geen onderscheid maakten. Gelukkig zijn deze in de minderheid.

De beste wijnen hebben echter stijgende aroma's en roodfruitige, poëtische allure. Deze wijnen hebben voldoende uitgebalanceerd fruit, versheid en structuur om te verouderen en te evolueren.

De Flint Wine-proeverij tijdens de Bourgogne Week 2020 in Londen / Foto door Simon John Owen Wonderhatch

Top 5 rode wijnen

Comte Armand 2018 Clos des Epeneaux Premier Cru (Pommard)

Begrippen als rozenblaadjes en Amarena-kersen spelen over de neus. In de mond zijn gedurfde tannines weelderig en genereus, bijna rustgevend in deze rijpe vintage. Het verse fruit schittert met een vleugje rijpe kersen en een smakelijke sappigheid. Dit is zacht maar toch gestructureerd. Het is nu prachtig, maar zeker voor de komende jaren.

Domaine de Montille 2018 Les Taillepieds Premier Cru (Volnay)

Framboos en naaldboom op de neus spellen frisheid en zetten de toon. De smaak is knapperig en geconcentreerd, maar slaagt erin om zelfs in 2018 slank, doorschijnend en transporterend te blijven. Een gisting van 100% hele tros geeft een karakteristieke aromatische lift en een stevige ruggengraat. Daaronder is een sluimerende weelderigheid van rijpe frambozen en rode kersen rijkdom. Dit is puur, ongerept, stevig en strelend.

Domaine Jean Grivot 2018 Les Beaux Montes Premier Cru (Vosne-Romanée)

De neus is verlegen, en de smaak toont weelderig fruit in een kader van levendige, expressieve frisheid. Rode kers is weelderig en helder, gepresenteerd tegen een fijnkorrelige, sterk gepixelde achtergrond van elegante, geconcentreerde tannines. Het trekt de prestatie om sappig te zijn en tegelijkertijd een totale structuur te bieden. Dit is gestructureerd en eerlijk, ongedwongen en fris met een aangeboren elegantie.

Domaine Sylvain Cathiard & Fils 2018 Aux Malconsorts Premier Cru (Vosne-Romanée)

Het minste vleugje donker pioenroos is alles wat de neus weggeeft met een broeierige belofte. De smaak is dicht en weelderig. De drogende tannines, doordrongen van een sappige, levendige frisheid, ontvouwen zich als rimpelingen van karmozijnrood fluweel. Zowel tannines als frisheid zorgen voor een prachtige structuur voor de afgemeten, precieze vrijgevigheid van deze wijn. Zijn dubbele uitdrukkingen van strengheid en plezier, terughoudendheid en loslaten, zijn verleidelijk.

Domaine Taupenot Merme 2018 Grand Cru (Corton-Rognet)

Een vleugje witte peper speelt heel subtiel op de donkere kersentonen van de neus, die duiden op frisheid en verve. De smaak is geconcentreerd, compact en nauwkeurig. Versheid omlijst en doordringt alles, een prestatie in 2018. De weelderigheid van de vintage is herkenbaar in de rijpheid en soepelheid van de tannines. Een staaltje van elegantie en frisheid.

Het vonnis

Een vintage als 2018 biedt veel plezier tegen verschillende prijsklassen. Dorpsbenamingen schitteren, en de 'mindere' dorpen die in het verleden worstelden om druiven betrouwbaar te laten rijpen, zijn nu waardevolle schatten. Voorbeelden zijn Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune en Aloxe-Corton. De gemeente Beaune zelf wordt ondergewaardeerd, en de rode wijnen van Givry en de witte wijnen van de dorpsbenamingen van Mâcon zijn ook sappig en overal betaalbaar.

Dat gezegd hebbende, zal de wereldwijde vraag naar fijne Bourgogne de prijzen torenhoog houden, en de meest gewilde wijnen van de beste telers worden geleverd met oogstrelende cijfers. Hopelijk zullen degenen die ze in handen krijgen, ervan genieten.