Tien jaar geleden begon Sergio Manancero, de oprichter van zakenpartner en president van La Doña Cerveceria – bracht veel tijd door met het bezoeken van brouwerijen en ambachtelijke bierbars in en rond Minneapolis en St. Paul. Hij merkte al snel een merkbaar gebrek aan andere Hispanics en Latino's in de gelagkamers op.

Mogelijk waren er destijds meer Spaanssprekende brouwers in de omgeving van Minneapolis, “maar die hebben het niet gehaald”, zegt Manancero, die in 2018 de taproom van La Doña Cervecería in Minneapolis opende. “Geen van de ruimtes probeerde Latino te krijgen [of Spaanstalige] mensen om naar hen toe te komen”, zegt hij. “Je kunt niet zomaar een brouwerij zijn met goed bier en succesvol zijn. Je moet ook een missie hebben.”

Inderdaad, een Enquête 2021 van de Brewers Association, een handelsgroep die kleine brouwerijen vertegenwoordigt, onthulde dat slechts 2,2% van de bijna 10.000 brouwerijen in het land in Spaanse of Latino-eigendom is. Een handjevol brouwerijen hoopt dat verhaal echter te veranderen door nieuwe klanten aan te trekken en de bierindustrie in het algemeen aantrekkelijker te maken voor Iberiërs en Latino's.

Bieren die een verhaal vertellen

Het omarmen van traditionele Spaanse smaken en ingrediënten is een manier geweest om de gemeenschap te bereiken door bekendheid, maar ook om een ​​breder scala aan bierstijlen te onthullen. Mexico’s klassieke bleke pils .

“We wilden dat het merk onze cultuur zou vertegenwoordigen”, zegt Javier Lopez, de oprichter Casa Humble-brouwerij en Coffee Roasters in Chicago met zijn broer Jose. In haar bieren en harde seltzers gebruikt de brouwerij ingrediënten als cactusvijg, vanille en maïs, die allemaal afkomstig zijn uit Mexico. 'Bij alles wat we met het merk doen, wilden we gewoon onze cultuur uitschreeuwen.'

Dit vind je misschien ook leuk: Zes Latinx-experts die het gezicht van Amerikaanse wijn veranderen

In Washington, D.C., Atlas Brew-fabriek debuteerde onlangs met een op horchata geïnspireerd bier van de tap voor de Hispanic Heritage Month, die loopt van 15 september tot 15 oktober. Goldchata is een op horchata geïnspireerd gouden bier, gemaakt door brouwer Javier Rosa II. Het brouwsel met een alcoholpercentage van 5,1% biedt tonen van kaneel, haver en vanille – in wezen een horchata en bier, alles in één. Rosa zei in een persbericht dat het bier geïnspireerd was “door zijn tijd opgroeien in Arizona, waar een rijke Latino-cultuur heerst.”

Natuurlijk is er de angst om in een hokje te worden gestopt. Sarah Real en Mike Dell’Aquila, die eerder dit jaar van Brooklyn naar Pittsfield, Massachusetts verhuisden, om er een bedrijf op te richten Hot Plate Brewing Co. , besloten om met meer standaardbieren te lanceren terwijl de operatie zijn zeebenen vindt.

'We wilden gewoon geloofwaardigheid opbouwen met een meer conventioneel aanbod voordat we ons gingen bezighouden met creatievere recepten', zegt Dell'Aquila. Maar Hot Plate heeft in de toekomst waarschijnlijk Mexicaans geïnspireerde bieren 'die een weerspiegeling zijn van sommige ingrediënten waar Sarah mee is opgegroeid, zoals een jalapeño pale ale en een Mexicaanse chocoladestout.'

Ruimte maken voor een Spaans bierverhaal

Uiteindelijk zeiden de vele Spaanse brouwers met wie ik voor dit verhaal sprak dat ze de Latijns-Amerikaanse biersector wilden normaliseren en anderen wilden aanmoedigen om zich bij de industrie aan te sluiten. Dat geldt vooral voor Real en Dell’Aquila.

“Er is een groene Latijns-Amerikaanse gemeenschap hier in Pittsfield en in de Berkshires in het algemeen”, zegt Real, de brouwer van het bedrijf. Ze is nauw betrokken bij een lokaal non-profitnetwerk genaamd Latinas413 , dat tot doel heeft ruimte te creëren voor Spaanstaligen.

“We werken met hen samen om te proberen een cultureel authentiek Mexicaans feest te creëren”, legt Real uit. Ze hebben onlangs samengewerkt aan een ‘niet-Cinco de Mayo Cinco de Mayo-viering’, waarbij mensen werden geïnformeerd over de ware betekenis van de dag, en ze hebben plannen om iets soortgelijks te doen voor Día de Muertos. “We experimenteren ook met pulque, een zeer traditionele Mexicaanse gefermenteerde drank”, voegt ze eraan toe.

Dit vind je misschien ook leuk: Deze Cinco de Mayo, geef Mexicaanse wijn wat liefde

Manancero is ondertussen onvermurwbaar over het installeren van tweetalige barmannen om met Spaanstalige klanten te communiceren. Het heeft geholpen, zegt hij, om een ​​gastvrije ruimte te creëren voor Spaanse en Latino-klanten groeiende demografische groep drinkers .

Lopez is het daarmee eens en voegt eraan toe dat Spaanse klanten zich vaak aangetrokken voelen tot Casa Humilde Cerveceria vanwege de Spaanse naam. 'Ze zien iemand die op hen lijkt, iemand met wie ze zich kunnen identificeren, en ze voelen zich goed als ze weten dat ze naar een brouwerij van Mexicaanse handen gaan en dat het niet iets is dat iemand heeft gemaakt met een Mexicaans thema', zegt hij. “We zijn gewoon onszelf.”

Maar uiteindelijk is bier slechts een startpunt voor een breder gesprek en focus. “We zien onszelf niet louter als een brouwerij”, zegt Lopez. “Wij willen onze cultuur promoten.”