Milaan is de thuisbasis van enkele van de beroemdste modemerken en het oudste winkelcentrum ter wereld, maar de op één na meest bevolkte stad van Italië krijgt geen eerlijke kans als het om toerisme gaat. Veel reizigers doen het af als een doorvoerknooppunt, of misschien als een plek om meteen het meesterwerk van Leonardo da Vinci te zien Het laatste Avondmaal voordat je naar een betere plek vertrekt.

Voor degenen die het weten is Milaan echter een energieke en levendige metropool. Het is een stad die je zal belonen als je er moeite voor doet. Zonder dat de meesten het wisten, hielp Milan bij het definiëren aperitiefcultuur – de gekoesterde drinktraditie na het werk, die bedoeld is om je eetlust te stimuleren.

Dit vind je misschien ook leuk: Fris, knapperig en hartig: de inheemse witte wijndruiven van Noord-Italië

Zeker, er zijn in Milaan genoeg referentie-spirits gemaakt om een ​​hele bar te vullen: Ramazzotti (1815), Fernet Branca (1845), Zucca Rabarbaro (1845), Campari (1860) en meer. Maar de nabijheid van de stad tot enkele van de beste wijnregio’s van Italië betekent ook dat de stad wemelt van spannende wijnvondsten die afkomstig zijn uit Franciacorta En Barolo naar Abruzzen En Sicilië .

Kortom, Milaan is een wonderland voor drinkers dat rijp is om ontdekt te worden, vanuit de moderne bars die de stad sieren De 50 beste repen ter wereld lijst met de historische kroegen, hotels en restaurants die overal in de stad te vinden zijn. Om Milaan te begrijpen, moet je het drinken.

Campari op Camparino

Camparino, verscholen in de hoek van de adembenemende Galleria Vittorio Emanuele II uit het einde van de 19e eeuw, met de Duomo di Milano op de achtergrond, is de thuisbasis van Campari . Het werd in 1915 geopend door Davide Campari, zoon van Campari-maker Gaspare Campari de plek om het bittere aperitief te drinken dat vandaag de dag de ruggengraat is van talloze geliefde cocktails.

Toen Camparino voor het eerst werd geopend, werd het al snel beroemd vanwege het produceren van zijn eigen frisdrankwater in de kelders onder de bar en het door gekoelde leidingen naar boven laten stromen. Daar werd het gemengd met Campari om er een nu iconisch plengoffer van te maken: de Campari en frisdrank. Tegenwoordig kun je van dit en meer genieten (Camparino heeft een uitgebreide cocktailkaart) in de Bar di Passo uit het Art Nouveau-tijdperk, met een opvallend bloemenmozaïek van de schilder Angelo d'Andrea dat reikt tot aan het cassetteplafond.

Negroni Sbagliato op Lage balk

De Verkeerde Negroni bestond al lang voordat het internetsterrendom werd, maar TikTok introduceerde het plengoffer zeker bij een geheel nieuwe generatie. Het droeg alleen maar bij aan de gevestigde bekendheid van Bar Basso als de geboorteplaats van de ‘verkeerde’ Negroni.

Dit vind je misschien ook leuk: De Negroni Sbagliato ontploft op TikTok, hier is waarom

De klassieke Italiaanse bar, die in 1947 zijn deuren opende, staat bekend om zijn royale lijst met klassieke cocktails, mousserende wijnen en een heerlijk aanbod aan hartige en zoute snacks om lichaam en geest voor te bereiden op het diner. Volgens de legende was barman Mirko Stocchetto in 1972 een Negroni aan het bereiden toen hij per ongeluk een fles wijn pakte. Prosecco in plaats van gin . (Sbagliato betekent 'fout' in het Italiaans.) Mirko besefte al snel dat zijn ongeluk een gelukkig ongeluk was en dat er een ster was geboren.

De Negroni Sbagliato blijft een leuk, verfrissend en gemakkelijk te bereiden drankje dat zich leent voor lange sessies aan de buitentafels van Bar Basso. De toevoeging van de delicate bubbels van Prosecco maakt de drank lichter, wat zorgt voor een fris contrast met zijn dronken neef.

Ginrosa Shakerato op Ginrosa

Dit 'als je het weet, weet je het'-café ligt verscholen in de Galleria di San Babila, net ten oosten van de Duomo. Ginrosa is een combinatie van bar, restaurant en bakkerij en biedt een stukje van het dagelijkse Milanese leven. Het zit altijd vol met modieus geklede mensen en zorgt voor geweldige mensen die kijken. De plek bestaat al sinds 1820 in de een of andere vorm in het gebied. In 1885 nam Annunciata Bournè het café over en vond de bittere Ginrosa uit als alternatief voor Campari. Ginrosa is een mix van 20 kruiden en specerijen en heeft, zoals de naam al doet vermoeden, een zeer bloemig, roosachtig aroma. Het is lichter dan Campari en aromatisch meer verheven, maar heeft een klassiek bitter profiel in de afdronk.

Dit vind je misschien ook leuk: Aperitivo of Digestivo? Alles wat u moet weten over deze Italiaanse sterke dranken

De bar heeft een uitgebreid menu met Ginrosa, maar het is bijzonder spectaculair in de Ginrosa Shakerato. Ginrosa wordt in een shaker over ijs gegoten en heftig geschud voor wat een eeuwigheid lijkt, waardoor de drank een etherische, schuimige textuur krijgt. Het wordt geserveerd met een lichtrode kern met daarop roze schuim; bloemige, citrusachtige en kruidige aroma's springen schijnbaar uit het glas. Dit is waar een aperitivo voor bedoeld is: je helpen ontspannen, opfrissen en hongerig maken.

Franciacorta op kreeft winkel

Net zoals de Bay Area in Californië op korte afstand van het wijnland ligt, ligt Milaan op slechts een uur rijden van de mousserende wijnregio Franciacorta. Deze korte afstand heeft van Milaan een directe link met de regio gemaakt, en de drinkgelegenheden van de stad weerspiegelen dit. Bijna elke bar, café en restaurant heeft een aanbod van Franciacorta, en je zult mensen zien genieten van de topklasse mousserende wijn dwars door Milaan.

Bij de iconische visplek Langosteria kun je Franciacorta in één maaltijd ervaren, van aperitivo tot dolci. De vlaggenschiplocatie, gelegen aan de levendige Via Savona, biedt een uitgebreide lijst met enkele van de beroemdste landgoederen, zoals Ca 'del Bosco en Bellavista, maar ook nieuwkomers zoals Arcari + Danesi en Vigneti Cenci. De lijst is ook gevuld met vele verticale topcuvées van verschillende landgoederen, die bewijzen dat de wijnen van Franciacorta in de kelder tot het uiterste kunnen gaan. Als je geen tijd hebt om de regio zelf te bezoeken, zou Langosteria het “onofficiële” proeflokaal van Franciacorta kunnen worden genoemd.

Natuurwijn bij Voedseltypografie

Als je TipA binnenloopt, zoals het heet, wordt je meteen overweldigd door de warme sfeer die vers gebakken brood, ambachtelijke salami en huisgemaakte gerechten bieden. Het ligt net ten noorden van het centrum van Milaan, vlakbij Naviglio Martesana, een van de vele kanalen die eeuwenlang een route vormden voor goederen (ook wel eten en drinken genoemd) om de stad binnen te komen. Tegenwoordig is TipA ook een centrum van de gemeenschap, met een geïnspireerd koffieprogramma, een indrukwekkend aanbod aan gebak en een tot nadenken stemmend lunchmenu. Maar aperitivo is zijn voornaamste aantrekkingskracht: TipA toont dagelijks van 18.00 tot 23.00 uur ambachtelijke producenten van uitzonderlijke vleeswaren, rauwe kazen, bier en wijn om de ziel en de maag te kalmeren.

De wijnselectie zou de mond van een wijnnerd kunnen doen openvallen, met de nadruk op producenten die een minder-is-meer-benadering hebben voor hun hele productie. Velen zijn gecertificeerd biologisch of biodynamisch, en de meeste produceren minuscule hoeveelheden wijn. Er is een verbazingwekkende reeks rifermentati, ook wel bekend als huisdier-nat , uit heel Italië, plus witte en rode wijnen, voornamelijk uit Italië, maar ook uit andere Europese hotspots. Champagne zit ook in de mix. De sommeliers en het bedienend personeel zijn uiterst behulpzaam en kunnen zelfs nieuwelingen naar de juiste wijn leiden.