Omvat enkele van de hoogste wijngaarden van Europa, de alpiene wijngebieden in het noorden van Italië bieden schilderachtige uitzichten met besneeuwde bergtoppen en charmante dorpjes. De wijnen geproduceerd in Trentino Alto Adige , de kleine Valle d'Aosta en ten noorden van Milaan in Lombardije combineer heldere frisheid met kracht en elegantie en kom tot leven in combinatie met de stevige keuken van de regio. Deze verfijnde gerechten tonen invloeden uit buurlanden zoals Oostenrijk en Zwitserland en zijn anders dan die uit elke andere regio in Italië. Bijna alsof ik inspiratie haal uit de berg landschap waar de ingrediënten worden verbouwd, kan deze keuken adembenemende hoogten bereiken. Ontworpen om je ziel te verwarmen en je smaakpapillen te stimuleren, kunnen deze alpine recepten en wijnarrangementen je meenemen naar de betoverende toppen en valleien van waaruit ze afkomstig zijn.

Dit artikel verscheen oorspronkelijk in het augustus/september 2022 nummer van Wijnliefhebber tijdschrift. Klik hier om vandaag nog te abonneren!

---

Spring omlaag naar:

• Costoletta alla Valdostana
• Citroen- en gin-geurende spaghetti met gemarineerde forel en forelkuit
• Osso Buco met Risotto alla Milanese

---